Denne slående journalistiske overskrift refererer til gamle og regionale æblesorter, der tidligere var en almindelig del af slovakiske og tjekkiske haver og frugtplantager.
Disse omfatter for eksempel sorter som Kožená reneta, Jadernička, Batul, Panenské české, Matčino eller traditionelle slovakiske regionale sorter som Hontianska končiarka eller Solivarské ušělachtilé.
Hovedårsagen til, at du ikke køber dem i en almindelig butik
Hovedårsagen ligger i kravene til moderne kommercielt landbrug og supermarkedskæder:
Lav modstandsdygtighed over for håndtering og transport: Gamle sorter har ofte tyndere skal, knuses let eller mister deres visuelle tiltrækningskraft og saftighed under længere transport.
Ujævnt udseende og størrelse: Supermarkeder kræver æstetisk ensartethed – hvert æble skal have næsten identisk størrelse, form og farve.
Kølekædeopbevaring: Moderne kommercielle sorter (såsom Gala, Golden Delicious og Braeburn) avles til at holde i måneder i kontrolleret atmosfæreopbevaring uden at miste fasthed. Ældre sorter er derimod ofte udsat for meldug eller kræver specifikke modningsforhold. Høstvanskeligheder og udbytte: Ældre træer har en tendens til at have høje stammer, hvilket gør mekaniseret eller hurtig manuel høst vanskelig, og de har ikke det samme stabile årlige udbytte som moderne intensive beplantninger på svagt voksende grundstammer.
