Ovnbagte honning-Dijon-svinekoteletter
Dette er en af de hverdagsopskrifter, der næsten virker for simple til at være gode – indtil du smager den. Svinekoteletterne pensles med en enkelt, blank glasur lavet af honning, Dijon-sennep, citronsaft, hvidløg, timian, salt og sort peber, og steges derefter på en bageplade. Smagen minder om klassisk fransk bistromad – sød, syrlig og urteagtig – men teknikken er ren midtvestlig hjemmelavet mad: én stegepande, minimalt rod og aftensmad på bordet på under 30 minutter.
Disse svinekoteletter er fantastiske med ristede eller dampede grønne bønner, en simpel rucolasalat eller sauteret spinat for at balancere honningens sødme. For noget lidt mere solidt, kombiner dem med kartoffelmos eller -bagte kartofler, smørristede ægnudler eller varm farro- eller rispilaf for at suge den ekstra glasur fra panden op. En sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en let øl passer godt til, og en skive citron på tallerkenen lyser alt op ved bordet.
Portioner: 4
Ingredienser
4 tynde svinekoteletter (ca. 400-450 g i alt, 1,5 cm tykke)
2 spsk olivenolie (og mere på bagepladen om nødvendigt)
2 spsk honning
fortsættes på næste side
