Mælkebrioche: Bløde og luftige brød til en uforglemmelig morgenmad. Mælkebrioche er en fransk delikatesse, der har vundet borde verden over. Med deres silkebløde krumme, gyldne skorpe og aroma, der fremkalder fredfyldte morgener, er disse boller perfekte at spise med kaffe, smøre med marmelade eller blot som de er. I modsætning til klassisk brioche, der indeholder meget smør, indeholder denne version mælk for en lettere, men lige så uimodståelig tekstur. Er du klar til at fylde dit køkken med aromaen af håndværksmæssig bagning? Brioche
Klik for historie
Brioche stammer fra Frankrig i det 17. århundrede, hvor det blev populært som et beriget brød forbeholdt særlige lejligheder. Legenden siger, at Marie Antoinette, da hun fandt ud af, at folk ikke havde brød, svarede: “Lad dem spise brioche,” selvom historikere tvivler på sandfærdigheden af denne anekdote. Sandheden er, at dette brød, med et højt indhold af æg og smør, var en luksus, der kun var tilgængelig for overklassen.
Ingredienser (til 8-10 briocher)
500 g hvedemel (eller hvedemel med 11-12% protein)
250 ml lunken sødmælk (ca. 37°C, kropstemperatur)
2 store æg (plus 1 blomme til pensling)
70 g hvidt sukker
10 g fint salt
7 g tørgær (eller 20 g frisk gær)
60 g usaltet smør, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit, efter smag)
Forberedelsesdetaljer
fortsættes på næste side
