Bratislava-risotto er beviset på, at selv med almindelige ingredienser kan man tilberede en ret, der smager exceptionelt og minder dig om ægte hjemmelavet mad.
Bratislava risotto er en af de retter, der kombinerer enkelhed, fylde og ærlig hjemmelavet smag.
I modsætning til klassisk italiensk risotto er den ikke lavet af ris, men af estragon – små pastakugler, der giver retten en behagelig tekstur og absorberer smagen af kød og grøntsager perfekt.
Det er denne kombination, der gør Bratislava-risotto til en populær klassiker i mange husstande.
Dette er en ideel ret til frokost eller aftensmad – den mætter, mætter og kan tilberedes med tilgængelige ingredienser.
Derudover kan du tilpasse den til din egen smag, men basen forbliver altid den samme: saftig svinekød, let ristet estragon og farverige grøntsager .
Hvordan tilbereder man Bratislava-risotto med estragon?
Ingredienser:
400 g svinekød (bov eller lår)
250 g estragon
1 stort løg
1-2 gulerødder
100 g ærter (friske eller frosne)
100 g majs
2 fed hvidløg
2 spiseskefulde olie eller svinefedt
1 tsk sød paprika
½ tsk sort peber
salt efter smag
500-700 ml bouillon eller vand
1 tsk merian (valgfrit)
persille efter smag
