Hvis jeg har lyst til noget sødt, men gerne vil holde øje med mit blodsukker: fyldte havregrynskager – mættende og fulde af sunde fedtstoffer. Grøntsagspizza er en lækker ret, helt sikkert sundere end traditionel pizza, og hele familien vil elske den. Den gør grøntsager meget mere velsmagende og lækre end normalt. Du kan også servere dem som en hjemmelavet forret. Bare rolig, du behøver ikke bekymre dig […]
Læs mere
Jeg er ernæringsekspert, og denne middag mætter mig uden oppustethed: fibre, protein og få ingredienser – og det er med kun 260 kalorier! Denne æble-citronkage er en ernæringsmæssigt afbalanceret dessert, ideel til alle, der ønsker at holde deres blodsukker og kalorier stabile uden at give afkald på forkælelse. Ved at bruge erythritol i stedet for sukker har den et betydeligt lavere glykæmisk indeks end almindelige opskrifter og er derfor også velegnet til personer med insulinresistens, type 2-diabetes eller alle, der ønsker at tabe sig.
Æbler er naturligt rige på opløselige fibre, såsom pektin, som bremser sukkeroptagelsen og fremmer en mæthedsfornemmelse. Citron fungerer som en naturlig antioxidant med sin syre og høje indhold af flavonoider og C-vitamin, hvilket hjælper med at bevare farven og friskheden i den kogte frugt. Et par let abrikosmarmelade giver en subtil sødme uden for mange kalorier og fuldender retten med en blank og behagelig finish.
Denne kage er velegnet til voksne, seniorer, personer med stofskifteforstyrrelser og alle, der ønsker at indarbejde sundere og mere bevidste desserter i deres kost. Tilberedningstid
: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Samlet tid: Ca. 55-60 minutter
Portioner: 8
Kalorier
Samlede kalorier: Ca. 864 kcal
Kalorier pr. 100 gram: ca. 130 kcal
Kalorier pr. portion (1/8): ca. 108 kcal
Ingredienser:
2 hele æg
1 knivspids salt
4 spiseskefulde erythritol (ca. 40-45 g)
Skal og saft af 1 økologisk citron
30 g smeltet smør
4 spiseskefulde mel (ca. 60 g – dit valg: hvedemel type 1, havregryn eller speltmel)
1 pose bagepulver (16 g)
4 mellemstore æbler (helst Golden Delicious eller Fuji)
Lys abrikosmarmelade efter smag (ca. 1 spiseskefuld til topping)
Tilberedning:
● Pisk æggene: Pisk æggene i en stor skål, tilsæt en knivspids af salt og erythritol. Pisk med en elektrisk eller håndmixer, indtil det er skummende.
