Denne lækre jordbærkage kombinerer en delikat kiksebund, cremet vaniljefyld og et lag saftige jordbær. Den er ideel til familiefester, weekendkaffe eller som en forfriskende sommerdessert. Den smager bedst afkølet.
Sammensætning:
På kroppen:
- 2 æg
- 80 g granuleret sukker
- 1 pakke vaniljesukker (eller 2 teskefulde vaniljesukker)
- 80 ml vegetabilsk olie
- 140 g hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
Til vaniljecremen:
- 500 ml mælk
- 2 pakker vaniljesukker
- 2 æg
- 80 g granuleret sukker
- 60 g majsstivelse
- 250 g flødeost (f.eks. Philadelphia eller Lucina)
På frugtlaget:
- Cirka 1 kg friske jordbær
Til gelétoppingen:
- 250 ml jordbær- eller skovfrugtjuice
- 1 pakke rød kagegelé
- 1 spiseskefuld sukker (efter smag)
Procedure:
1. Korpusforberedelse.
Forvarm ovnen til 170 °C (over- og undervarme).
Pisk æggene med sukker og vaniljesukker, indtil de er lyse og luftige.
Tilsæt olien gradvist, indtil du pisker konstant.
Bland mel med bagepulver og vend det let i æggeblandingen.
Hæld dejen i en bageplade, der måler ca. 18 x 28 cm og er beklædt med bagepapir.
Bag i 15 til 20 minutter, indtil de er gyldne. Lad den bagte skorpe køle helt af.
Vask, tør og skær jordbærrene i skiver. Placer halvdelen af jordbærrene ved siden af hinanden på den afkølede masse.
2. Tilberedning af vaniljecremen.
I en gryde piskes æg, sukker, vaniljesukker og majsstivelse sammen.
Tilsæt mælken gradvist og bland grundigt.
Kog ved svag varme, indtil blandingen tykner til en tyk creme.
Sæt til side og lad den køle let af.
Bland flødeosten i den lunkne fløde for at skabe en jævn og blød fyldning.
3. 3. Samling af kagen.
