Rettens essens
Denne steg fremhæver svinekødets fylde og frugtens sødme. Honning og rosmarin skaber en skinnende, duftende sauce, der dækker kødet med en lækker gylden glasur. Hver bid afslører den perfekte balance mellem mørhed, sødme og urtenoter. Mad
Inspirationen bag opskriften
Inspireret af traditionel fransk regional madlavning fremkalder denne opskrift familiemåltider og søndagsgryderetter. Kombinationen af svinekød, æbler og honning fremkalder efterårssmage, mens rosmarin tilføjer et middelhavspræg.
Valg af de rigtige ingredienser
Kød
Mør og let marmoreret svinemørbrad eller filet for en saftig finish.
Frugt
Dessertæbler (Golden Delicious, Reinette) og hvide eller sorte druer for at bevare friskheden.
Frugt og grøntsager
Honning
En flydende og duftende honning, såsom blomster- eller akaciehonning, for at skabe en glat og skinnende sauce.
Urter og krydderier
Frisk rosmarin, peber og et strejf af sennep for at forbedre saucen.
Ingredienser til 6 personer
1 stegt flæsk på ca. 1,2 kg
3 æbler
150 g friske rosiner (eller tørrede rosiner)
2 løg
2 fed hvidløg
2 spsk honning
1 spsk mild sennep
1 kvist frisk rosmarin
200 ml kyllingebouillon
1 spsk olivenolie
20 g smør
Salt og peber
Tilberedningstrin
