Saftig appelsinkage med honning og kokos

Ingredienser:
2 appelsiner (en til saft og en til skal)
3 æg
1/2 kop honning (efter smag)
1/2 kop vegetabilsk olie (eller kokosolie)
1 kop havremel (du kan bruge fuldkorn eller almindelig)
1/2 kop revet kokosolie
1 tsk bagepulver
1 knivspids salt
Valgfrit: vaniljeekstrakt, kanel eller muskatnød efter smag
Tilberedning:
⏬⏬ fortsættes på næste side ⏬⏬