Jordbærmarmelade bagt i ovnen uden konserveringsmidler.
En af de største fordele ved at lave jordbærsyltetøj i ovnen er, at du ikke behøver at stå ved komfuret og røre konstant. Jordbærrene bages langsomt, noget af deres saft fordamper, og smagen koncentreres naturligt. Resultatet er en tyk, duftende marmelade med en intens jordbærsmag, der er nem at tilberede, men smager exceptionelt.
Ingredienser til 1 kg jordbær:
1 kg jordbær
500 g sukker
saft af 1 citron
revet skal af 1 citron
1 pakke vaniljesukker
Tilberedningsprocedure:
Forfatteren laver normalt en større mængde marmelade, cirka 5 til 7 kg jordbær ad gangen. De anførte mængder af ingredienser er dog til 1 kg frugt.
Forvarm ovnen til 180°C.
Vask jordbærrene grundigt, fjern stilkene og skær større bær i halve eller kvarte. Du kan lade mindre jordbær være hele.
Fordel de forberedte jordbær jævnt i en dyb bageplade eller et stort ovnfast fad.
Drys med sukker, tilsæt citronsaft, revet citronskal og vaniljesukker. Du kan udelade vaniljesukkeret, men det vil give marmeladen en behagelig aroma og en delikat smag.
Sæt bakken i den forvarmede ovn og bag i cirka 3 til 4 timer. Hvis du har en mindre mængde jordbær, kan bagetiden være betydeligt kortere.
Hvordan ved man, hvornår marmeladen er klar?
