Kyllingesalat
300 g kyllingebryst
1 løg
2 syltede agurker
150 g steriliserede ærter
3-4 spsk yoghurt naturel
salt, peber
Instruktioner
Tilbered kyllingen i saltet vand. Kog i ca. 10-15 minutter, indtil kødet er helt mørt. Lad det køle af og skær det i tern. Hak løget fint, og skær agurkerne i små stykker. Bland det hele med ærterne og yoghurt naturel. Krydr med salt og peber. Lad det stå i køleskabet i mindst 30 minutter.
Coleslaw salat
1/2 hoved hvidkål
1 gulerod
3 spsk mayonnaise/cremefraiche
1 spsk yoghurt naturel
1 tsk sukker
salt
Fremgangsmåde
Fjern de øverste blade fra kålen og skær den i tynde strimler. Kom den i en skål, tilsæt salt og bland kort med hænderne. Skræl og riv gulerødderne. Bland mayonnaise eller cremefraiche, yoghurt naturel, sukker og et par dråber citronsaft i en mindre skål. Tilsæt dressingen til kålen og gulerødderne. Bland og sæt i køleskabet i 30-60 minutter.
Rødbedesalat
2-3 kogte rødbeder
1 lille løg
2 spsk olie
1 spsk eddike
salt og peber
en knivspids sukker efter smag
Fremgangsmåde
Kog først rødbederne, indtil de er bløde, eller brug forkogte rødbeder. Når de er afkølede, skræl og riv dem groft eller skær dem i tynde skiver. Skræl løget og hak det fint. Kom rødbeder og løg i en skål, tilsæt olie og eddike. Krydr med salt, peber og du kan tilsætte en knivspids sukker. Bland godt og lad det stå i mindst 15 minutter.
Grøntsagssalat med cremefraiche
