Limoncello er en traditionel italiensk likør, der stammer fra Syditalien og er berømt for sin friske, duftende og intense citronsmag. Jeg kan bedst lide den kold efter et måltid som en fordøjelsesfremmende drikke. Men at lave limoncello derhjemme er uovertruffen – den resulterende drik er helt naturlig uden kunstige farver eller smagsstoffer. Selvom det kræver lidt tålmodighed at lave, er resultatet hvert minut af ventetiden værd.
Hvorfor lave limoncello derhjemme?
Hjemmelavet limoncello har flere fordele i forhold til færdigkøbte versioner. Du vælger selv ingredienserne af høj kvalitet, du kan kontrollere mængden af sukker, og du behøver ikke bekymre dig om konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer. Derudover er processen enkel, og alle kan lave den med lidt tålmodighed. Det er en lækker, aromatisk likør, der vil imponere ikke kun dig, men også dine gæster.
Nødvendige ingredienser
Til cirka 1,5-2 liter færdig limoncello skal du bruge:
6-8 store, ubehandlede gule citroner (økologiske citroner kan også bruges)
1 liter 90% neutral alkohol (eller frugtalkohol)
1 liter vand
700-800 g granuleret sukker (afhængigt af den ønskede sødme)
Det er vigtigt at bruge økologiske citroner, da det at synke citronskallen og kemiske sprays kan sive ud i den resulterende likør.
Trin-for-trin tilberedningsproces
