Texas Cake er en legendarisk sydstatsdessert kendt for sin utroligt luftige krumme, fyldige chokoladesmag og skinnende, hældbare frosting. Traditionelt bagt i en stor, lav bageform er det den ultimative dessert til at mætte en menneskemængde. Ved at tilpasse denne elskede klassiker til en fantastisk bundtform får du al den nostalgiske, smeltende smag fra originalen, men med en elegant, svævende præsentation, der er perfekt til deling, fødselsdage og feriesammenkomster.
Hvorfor denne opskrift virker
Magien ved Texas Cake ligger i dens teknik. Kogning af smør og kakaopulver “blomstrer” kakaoen, hvilket forstærker chokoladesmagen og skaber en dyb, fyldig bund. Tilsætningen af cremefraiche giver en mør, fugtig krumme, der holder sig smukt i de indviklede kurver i en bundtform. Til sidst hældes den varme, blanke frosting over den varme kage, så den kan trænge ind i det øverste lag og skabe den karakteristiske, sprøde, luftige skorpe, der gør denne dessert så uimodståelig.
Ingredienser
Til chokoladekagen:
2,4 dl vand
1,5 dl (1 pakke) usaltet smør
1,4 dl usødet kakaopulver
4 dl hvedemel
4 dl sukker
1,2 dl salt
1,2 dl bagepulver
2 store æg, stuetemperatur
1,2 dl cremefraiche, stuetemperatur
1,2 dl ren vaniljeekstrakt
Til Fudgy Chocolate Frosting:
1,2 dl (1 pakke) usaltet smør
1,4 dl usødet kakaopulver
6 spsk sødmælk
1,2 dl ren vaniljeekstrakt
3,5 dl flormelis, sigtet
1,2 dl hakkede pekannødder, let ristede (valgfrit, men anbefales kraftigt)
Trin-for-trin instruktioner
For at se de fulde tilberedningstrin, gå venligst til næste side eller tryk på knappen “Åbn” (>), og glem ikke at DELE med dine venner på Facebook
Trin-for-trin instruktioner trin for trin
1. Klargør din form og ovn
Forvarm din ovn til 175°C. Smør og drys en 25 cm Bundt-form med mel. (Pro-tip: Brug en non-stick bagespray med mel, eller gnid blødt smør i hver sprække og drys kakaopulver i stedet for mel for at forhindre hvide mærker på din mørke kage!)
2. Opløs kakaoen
I en mellemstor gryde blandes vand, ½ kop smør og ¼ kop kakaopulver. Sæt gryden over middelhøj varme og bring det i kog. Når det koger, tages det straks af varmen og sættes til side for at køle lidt af.
3. Bland de tørre ingredienser
I en stor skål blandes mel, sukker, salt og bagepulver. Hæld den varme (ikke for varme) kakaoblanding i de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil det er blandet. Blandingen vil se lidt tyk ud.
4. Tilsæt de våde ingredienser
Pisk æggene i et ad gangen og pisk godt efter hver tilsætning. Til sidst tilsættes cremefraiche og vaniljeekstrakt, indtil blandingen er helt glat, blank og kombineret.
5. Bag til perfektion
Hæld blandingen i den forberedte burgerform og glat toppen. Bag i 35-40 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ud ren, eller der kun er et par fugtige krummer på.
For at se de fulde trin til tilberedningen, gå venligst til næste side eller tryk på knappen “Åbn” (>), og glem ikke at DELE med dine venner på Facebook.
