ANNONCE
Hvis du leder efter en frisk og smagfuld opskrift med et middelhavstwist, er disse stegte zucchini, feta og spinat lige det, du har brug for. Sprøde udenpå, bløde og saftige indeni, serveret med en cremet og forfriskende hvidløgs-tzatziki, er de perfekte som forret, en let hovedret eller stjernen på en tallerken til deling.
Lækker historie:
Disse stegte pandekager stammer fra den græske madtradition, hvor de er kendt som kolokitokeftedes. Deres navn kan være en udfordring for tungen, men deres smag overbeviser dig fra første bid. De serveres traditionelt som en del af en forret, et udvalg af små retter designet til deling, samtale og afslappet nydelse.
Kombinationen af revet zucchini, salt fetaost og frisk spinat er en middelhavsklassiker: enkle ingredienser, der arbejder sammen for at skabe magi. Og selvfølgelig kan de ikke stå alene … tzatziki kommer på scenen og løfter alt med sin friskhed, hvidløg og citron.
Kulinariske legender siger, at selv filosofferne i det antikke Grækenland diskuterede liv og dyd, mens de nød noget, der mindede meget om disse pommes frites. Så gør dig klar: du er ved at spise som en sand olympisk gud.
Ingredienser (4 generøse portioner)
Til pommes frites:
2 mellemstore zucchini (ca. 400 g)
, 100 g frisk spinat (eller frossen, veldrænet)
, 150 g smuldret fetaost,
1 stort æg,
3 spsk hvedemel (eller kikærtemel),
1 tsk stødt spidskommen,
1 knivspids muskatnød,
salt og peber efter smag,
olivenolie til stegning.
Til hvidløgs-tzatzikien:
200 g græsk yoghurt naturel, usødet,
1 lille agurk, revet og veldrænet,
1 fed hvidløg, finthakket (efter smag)
, 1 spsk citronsaft,
1 spsk olivenolie,
1 spsk dild (valgfrit),
salt og peber efter smag.
Trin for trin: at komme i gang
Fortsættes på næste side.
