Sommeren bringer altid aromaen af moden frugt og hjemmelavet marmelade, der fremkalder barndomsminder.
En af de mest elskede er ravfarvet abrikosmarmelade, tilberedt på en gammel, gennemprøvet måde.
Denne opskrift kombinerer tradition med en let moderne tilgang for at holde frugten hel og fast.
Resultatet er en tyk sirup og smukke hele abrikoser, der gør hver skefuld speciel.
Det er vigtigt at vælge fastere, mere faste og lidt utilmodne abrikoser for at opnå de bedste resultater.
Bløde frugter falder let fra hinanden under tilberedning og er ikke egnede til denne teknik.
Denne version bruger ikke limevand, men en alternativ opløsning med natron.
Dette hjælper frugten med at forblive fast og smuk efter varmebehandling.
Hvis det ønskes, kan du også tilsætte citronsaft til iblødsætningsvandet for en ekstra effekt.
Abrikoserne koges ikke direkte med sirup, men får lov til at stå sammen med sukkeret for at frigive deres naturlige saft.
Dette skaber en smagfuld base uden behov for forudgående tilberedning af sirup.
Denne metode gør smagen mere intens og frugtagtig. /Veselqk.com
For at lave ravfarvet abrikosmarmelade skal du bruge følgende produkter:
1 kg abrikoser
600 g sukker
saften af en halv citron
Til iblødsætning tilberedes en opløsning af 1 liter vand og 1 spiseskefuld bagepulver.
Om ønsket kan du tilsætte en pakke citronsaft for yderligere stabilitet af frugten.
Abrikoserne skal vaskes grundigt og skrælles med en tynd kniv.
Derefter lægges de straks i den forberedte sodavandsopløsning og lades stå i cirka to timer.
Dette er et vigtigt skridt i at bevare deres form under tilberedningen.
