ANNONCE
Ingredienser:
3 kopper rester af fyld
2 kopper kogt kalkun, strimlet eller finthakket
1/2 kop tranebærsauce (valgfrit, for ekstra smag)
1/2 kop revet mozzarella eller cheddar (valgfrit, for ekstra cremet konsistens)
1/4 kop kalkunsovs (eller kyllingebouillon, hvis det er nødvendigt til blendning)
1/2 kop almindeligt mel
2 store æg, piskede
1 kop krydrede rasp
Olie til stegning (planteolie eller rapsolie er bedst)
Frisk persille, finthakket (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
Forbered blandingen. I en stor skål blandes den resterende fyldning, revet kalkun, tranebærsauce (hvis du bruger den) og revet ost. Tilsæt langsomt saucen eller bouillonen lidt ad gangen, indtil blandingen samler sig og er fugtig nok til at holde formen, når den presses. Hvis blandingen ikke er fugtig nok, tilsættes mere sauce. Hvis den er for fugtig, tilsættes mere fyld eller rasp.
Form til kugler: Form blandingen til golfboldstore kugler med hænderne eller en isske. Tryk dem godt fast, så de ikke klistrer sammen. Placer kuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Opsæt en paneringsstation ved at stille tre lave skåle frem: en med mel, en med sammenpiskede æg og en med rasp. Rul hver kugle fyld i mel, dyp derefter i sammenpiskede æg, og rul til sidst i rasp, og tryk let for at få dem til at hæfte.
Køl fyldkuglerne ned: For at opnå det bedste resultat, sæt de panerede fyldkugler i køleskabet i 15-20 minutter. Dette hjælper dem med at blive faste og forhindrer dem i at gå i stykker under stegning.
Tilbered kødbollerne: Varm ca. 5 cm olie op i en dyb stegepande eller gryde ved middel varme til 175 °C. Tilsæt kødbollerne, et par stykker ad gangen, og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde på alle sider, hvilket bør tage 3 til 4 minutter. Brug en hulsket ske til at tage kødbollerne op, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
For yderligere information, fortsæt på næste side.
ANNONCE
Se næste side
