Bare én skefuld, og du vil forstå, hvorfor denne retro-dessert går i arv fra generation til generation.
Fuglemælk er en af de desserter, der bringer minder frem om barndommen, fredelige eftermiddage og duften af vanilje fra bedstemors køkken .
Det er en simpel, men yderst delikat dessert, der har vundet hjerterne hos folk i hele Centraleuropa.
I Ungarn kender man det som “madártej”, i vores land som fuglemælk – og selvom navnet lyder poetisk, er basisken lavet af helt almindelige ingredienser: mælk, æg og sukker.
Interessant nok blev navnet “fuglemælk” tidligere brugt til at betegne noget exceptionelt og uopnåeligt.
Denne dessert fik sit navn netop for sin delikatesse og “overjordiske” smag .
Lignende søde sager findes også i det franske køkken (île flottante), hvilket antyder, at dette er en gammel europæisk opskrift, der gradvist blev tilpasset den lokale smag.
Ærlig fuglemælk – traditionel opskrift
Råvarer:
1 liter mælk
6 æg
150 g sukker
1 pakke vaniljesukker
en knivspids salt
Procedure:
