Denne opskrift på Amish-smørnudler er den absolutte definition af ren, uforfalsket comfort food. Denne ret er lavet med tykke, solide ægnudler kogt direkte i fyldig, fløjlsblød kyllingebouillon. Den springer komplicerede flødesaucer over og er udelukkende afhængig af magien ved ægte smør og stivelsesholdig lækkerhed. Den er utrolig nem at lave som en hurtig tilbehørsret til hverdage, men den er fængslende nok til at stjæle showet ved julesammenkomster.
Ingredienser
450 g tykke, brede ægnudler (ideelt håndrullede eller ekstra tykke tørrede ægnudler i “Amish-stil”)
4 kopper kyllingebouillon eller lavnatriumbouillon
1/2 kop (1 pind) usaltet smør, delt
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
2 spiseskefulde frisk persille, finthakket (for farve og lysstyrke)
se fortsættelse på næste side
