1. 🍫 Cremet chokolademousse
🧴 Ingredienser (til 4 portioner):
200 g mørk chokolade (minimum 60% kakao)
3 æg (blommer og hvider adskilt)
1 knivspids salt
30 g sukker (2 spiseskefulde)
200 ml piskefløde (minimum 35% fedt)
1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
🍳 Tilberedning:
Smelt chokoladen:
Læg chokoladen tilbage i en skål eller mikrobølgeovn (i intervaller af 30 sekunder).
Lad den køle af.
Bate las yemas:
Bland æggeblommer og vanilje og tilsæt det til den stivnede, smeltede chokolade. Bland grundigt.
Pisk æggehviderne:
Pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt gradvist sukkeret, og pisk, indtil der dannes stive toppe.
Pisk fløden:
Pisk fløden, indtil den danner bløde toppe.
Bland alle ingredienser:
Tilsæt først chokoladeflødeskummet med shakesene.
Tilsæt derefter gradvist de klare toppe, uden at overpiske, men rør forsigtigt for at undgå lufttab.
Opfrisk:
Server blandingen i glas, krus eller forme.
Stil på køl i mindst 4 timer eller indtil den er stivnet.
Pynt (valgfrit):
Ved servering kan du tilføje chokoladestykker, flødeskum, røde bær eller mynte.
2. 🥭 Cremet mangomousse
🧴 Ingredienser (4-6 portioner):
2 store, modne mangoer (ca. 2 kopper frugtkød)
1 dåse kondenseret mælk (395 g)
1 kop piskefløde eller kold kondenseret mælk (250 ml)
1 spiseskefuld citronsaft (valgfrit, for at forbedre smagen)
1 pakke usmagt husblas (7 g) + 1/4 kop vand til at fugte
🍳 Tilberedning:
