Enkel, økonomisk og utrolig smeltende i munden. Denne tærte er en sand klassiker i familiekøkkenet. Få ingredienser, ingen kompliceret teknik, men et blødt, duftende og delikat vaniljeagtigt resultat, et sted mellem flan og vaniljecreme.
⏱ Samlet tid
Tilberedning: 15 minutter
Bagning: 40 til 45 minutter
Hviletid: Minimum 1 time (ideelt 2 til 3 timer)
👥 Portioner
6 til 8 stykker
Læs mere på næste side >>
🧺 Ingredienser
🔸 Til bunden
1 mørdej (hjemmelavet eller købt)
Tip: Mørdej er ideel, fordi den forbliver tynd og ikke maskerer flødens sødme.
🔸 Til æg- og mælkeblandingen
4 friske æg (mellemstore)
100 g flormelis
1 pakke vaniljesukker eller 1 tsk. vaniljeekstrakt
500 ml sødmælk (nødvendig for en cremet konsistens)
1 knivspids salt
(Valgfrit) 1 spsk piskefløde for ekstra cremet konsistens
👩🍳 Detaljeret forberedelse
1️⃣ Forbered dejen
Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
Smør en tærteform på 24 cm (9,5 tommer) let med smør.
Rul den smurte dej ud, beklæd formen med den, og tryk kanterne godt mod dejen.
Prik bunden med en gaffel for at forhindre den i at hæve.
Sæt formen i køleskabet, mens du forbereder dejen.
👉 Denne hviletid gør det muligt for dejen at holde formen bedre under bagningen.
2️⃣ Forbered flødedejen
Pisk æggene i en stor skål.
Tilsæt sukker og vaniljesukker.
Pisk forsigtigt, indtil blandingen er glat og let lys, uden at tilsætte for meget luft.
Tilsæt en knivspids salt (det forstærker vaniljesmagen).
Hæld gradvist mælken i under langsom omrøring.
Afslut med at tilsætte piskefløde, hvis du bruger det.
👉 Vigtigt tip: Rør forsigtigt for at opretholde en jævn tekstur og undgå bobler.
3️⃣ Saml tærten
Tag tærteformen ud af køleskabet.
Hæld forsigtigt fyldet over skorpen.
Bank forsigtigt formen mod arbejdsfladen for at frigive eventuelle luftbobler.
4️⃣ Perfekt bagning
Bag ved 180°C i 40 til 45 minutter.
Overfladen skal være let gylden, næsten farven af en lys karamel.
Midten skal stadig være lidt ustabil, når du tager den ud af ovnen; den vil blive hård, når den køler af.
⚠️ Hvis tærten bruner for hurtigt:
Dæk den forsigtigt med aluminiumsfolie mod slutningen af bagningen.
5️⃣ Afkøling og hvile
Lad den køle helt af til stuetemperatur.
Stil derefter tærten i køleskabet i mindst 1 time (ideelt 3 timer).
Denne hviletid er afgørende for en perfekt glat, smeltende tekstur og et rent snit.
🍽️ Serveringsforslag
Serveres afkølet eller let varm.
Ultracremet tekstur, sød og delikat vaniljesmag.
Perfekt alene eller i kombination med:
kaffe ☕
te
eller en dråbe karamel til dem med en sød tand.
💡 Mormors tips
For en endnu mere autentisk smag:
