Denne foliebagte laks med hvidløgssmørsauce er en utrolig lækker middag. Din drømmeopskrift på laks!
Opskrift på foliebagt laks – Lav denne hurtige og nemme lakseopskrift i aften! Laks og asparges bages sammen i en fyldig smørsauce i individuelle foliepakker. Den klare citronsmag passer perfekt til smørret, og hvidløget tilføjer et syrligt twist til denne vidunderlige og ubekymrede middag. Dette er din drømmeopskrift på ovnbagt laks! Lavkulhydrat, paleo, glutenfri og ketovenlig – Velbekomme!
INGREDIENSER TIL OPSKRIFT PÅ LAKS OG ASPARGES
450 g laksefileter, delt
2 spsk. grøntsagsbouillon eller kyllingebouillon
1 1/2 spsk. frisk citronsaft eller efter smag
1 spsk. din yndlingschilisauce (vi brugte Sriracha)
4 tsk. hakket hvidløg (4 fed)
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
3-4 spsk. smør, i tern (eller ghee)
2 spsk. friskhakket persille eller koriander
450 g mellemstore asparges, træede ender fjernet
INSTRUKTIONER
1. Sådan tilbereder du ovnbagt laks i foliepakker: Forvarm ovnen til 220 °C. Skær to ark kraftig aluminiumsfolie (35 x 30 cm) og læg hvert stykke separat på et bord. Bland bouillon, citronsaft og chilisauce i en lille skål.
2. Krydr begge sider af laksefileterne med salt og peber, og fordel laksen på aluminiumsfolien nær midten. Placer derefter de udskårne asparges på den ene side af laksen langs folien.
3. Krydr laksefileterne med mere salt og peber, og drys med hvidløg. Dryp bouillon-, citronsaft- og chilisauceblandingen rigeligt over laksefileterne og aspargesene.
4. Fordel smørret jævnt i folieposerne, og læg dem oven på laksefileterne og aspargesene.
6. Læg laksefiletpakkerne over på en bageplade, og bag laksen med sømmen opad, indtil laksen er gennemstegt, cirka 9 til 12 minutter.
7. Tag forsigtigt den bagte laks ud af folieposerne, dryp med citronsaft, pynt med frisk persille eller koriander og en citronskive. Velbekomme!
Dette er en utrolig nem opskrift på ovnbagt laks: Hvis du mangler ingredienser, så bare rolig! Denne lakseopskrift er super alsidig, brug det, du har i dit skab. Intet smør? Brug olivenolie, ghee eller hvilken olie du nu har ved hånden. Kan du ikke lide asparges? Brug zucchini eller broccoli. Gør det til dit eget! Her er et par tips til at bage laks i folie:
BAGNING AF LAKS I FOLIE
Generelt bør du ikke overstege laksefileter. Hvis du kan lide din laks og asparges lidt sprøde, så åbn foliepakkerne og grill laksen i ovnen i 2 minutter.
Asparges kan være tykke og tage længere tid at tilberede. Du kan først blanchere dem i kogende vand i et par minutter, før du dræner dem og bager dem i foliepakker.
Hvis aluminiumsfolie er et problem, kan du bruge bagepapir til at lave laksefoliepakker. En anden måde er at beklæde folien med bagepapir. Folien sikrer, at lakseposen er godt forseglet, og du kan endda smide den på grillen!
Hvis du ikke følger keto-diæten, er en teskefuld honning oven på laksefileterne inden stegning et must!
Du kan fordoble mængden af laksefileter til et familiemåltid.
I trin 1 kan du lave en sauce af smeltet smør og hakket hvidløg kombineret med bouillon, citronsaft og chilisauce, hvis du har lyst.
HVOR LANG TID TAGER DET AT BAGE LAKSEFOLIEPAKKER?
Laks skal kun tilberedes i 9-12 minutter i en varm, forvarmet ovn (220°C). At bage laks ved høj temperatur bruner hurtigt ydersiden og bevarer laksens naturlige saftighed, hvilket gør den mør og saftig. Du kan åbne poserne og grille/grille laksen i de sidste to minutter af tilberedningen for at få sprøde, gyldenbrune kanter. Da laksefileter kan variere i størrelse, skal du holde øje med laksen mod slutningen af tilberedningen, da tyndere laksefileter tilberedes hurtigere, mens tykkere fileter, såsom federe opdrættet laks eller tykke vildlaksefileter, kan tage længere tid at tilberede.
BEDSTE LAKSESORTIMENT TIL FOLIEBAGT LAKS
Alle følgende laksesorter fungerer godt til denne opskrift: Atlanterhavslaks, Chinook-laks, Coho-laks, pukkellaks, sockeye-laks eller kongelaks. Samlet set er vild (ikke-opdrættet) laks altid bedre, hvis du har valget.
HVAD SERVERES MED STEGT LAKS?
Hvis du er ekstra sulten, kan du tilføje blomkålsris eller ristede grøntsager. Du kan selvfølgelig lægge en skive tomat, selleri eller gulerod i folieposen for at gøre den mere jævn. Hvis du ikke er på keto-diæt, vil en god skive landbrød suge den lækre kogesaft fra denne nemme lakseopskrift op.
OPBEVARING AF TILBEREDT LAKS
Ovnbagt laks kan holde sig i køleskabet i op til 2-3 dage, hvis den opbevares korrekt. Fjern folien, opbevar den afkølede laks i en lufttæt beholder, luk låget og sæt den i køleskabet. For at fryse, opbevar den afkølede laks i lukkede lufttætte beholdere i op til
n måneder. Fortsættes på næste side.
5. Pak laksefolieposerne ind og krymp kanterne sammen, og pak derefter enderne ind. Pak dem ikke for tæt ind – giv lidt ekstra plads til, at varmen kan cirkulere.
Fortsættes på næste side.
