Jeg serverer denne langtidsstegte kartoffel- og løggryde direkte fra slowcookeren, hældt i lave skåle, så den smøragtige glasur dækker hver skive. Den er så fyldig, at den passer perfekt til sprødt brød eller en majsbrødsbund for at suge den smøragtige væske op. På magre dage spiser vi den alene; på mere intense aftener er den en god base for et spejlæg, et par skiver pølse over eller en kugle hytteost. En simpel side af grønne bønner, coleslaw eller en sprød salat tilføjer et strejf af friskhed til denne fyldige, gammeldags comfort food.
Ingredienser
3 spiseskefulde smeltet saltet smør (plus lidt ekstra til at smøre slowcookeren)
900 g russet- eller Yukon Gold-kartofler, tyndt skåret (ca. 3 mm tykke)
2 store gule løg, tyndt skåret (ca. 3 mm tykke)
Instruktioner
Gå ikke glip af resten! Klik på knappen Næste nedenfor for at fortsætte med at læse.
Forbered slowcookeren: Smør let indersiden af en slowcooker på 4 til 6 liter med smør for at forhindre kartoflerne i at sætte sig fast og for at tilføje ekstra smag.
Forbered kartoflerne: Skræl kartoflerne, hvis det ønskes (eller skrub dem godt og lad skrællen sidde på for en mere rustik finish). Skær kartoflerne i tynde skiver, ca. 1,25 cm tykke, så de koges jævnt og bliver bløde overalt.
Forbered løgene: Skræl løgene og halvér dem fra bunden til spidsen. Placer halvdelene på en plan overflade og skær dem i tynde skiver, ca. 3-6 cm tykke, så de bliver bløde og karamelliserer under tilberedningen.
Smørbund: Hæld 1-2 teskefulde smeltet smør i bunden af slowcookeren og vip panden, så den dækker overfladen.
