Denne lille slowcooker-ret er præcis, hvad landlige damer heromkring har lavet i generationer, kun med det, de havde ved hånden. Du lægger svinekoteletterne rå i en gryde, drypper dem med ægte ahornsirup, tilsætter blot to simple ovnshjælpemidler, og lader den langsomme varme gøre resten.
Ahornsirupen trænger ind i kødet, blander sig med de velsmagende krydderier og et strejf af syrlighed, og ved aftensmad er svinekoteletterne møre og lækre og smager, som om de har braiseret hele dagen, selvom du knap nok har løftet en finger. Det er den slags uprætentiøs Amish-stil, Midtvestlig komfortmad, der stille og roligt bliver den middag, alle beder dig om at lave igen.
Langtidsstegte svinekoteletter med ahornsirup i et landkøkken
Langtidsstegte svinekoteletter med ahornsirup i et landkøkken
Server disse ahornbraiserede svinekoteletter med smørmos eller ægnudler for at suge den søde og salte saft fra slowcookeren op. En side af smørristede ærter, grønne bønner eller en simpel coleslaw holder det gammeldags og trøstende.
Varme rundstykker eller en skive sprødt brød er fantastiske til at suge ekstra sovs op i, og hvis du har lyst, kan et glas æblemos på bordet skabe den der søndagsmiddagsstemning hos bedstemor.
Langtidsstegte Amish-svinekoteletter med ahornsirup
4 personer
Ingredienser
4 svinekoteletter med ben, ca. 2,5 cm tykke (i alt 450-600 g)
1,25 dl ren ahornsirup
1,25 dl æblecidereddike
1 spiseskefuld krydret salt (såsom Lawry’s eller din yndlingsblanding)
Ahornsirup og svinekoteletter ved landbordet
Ahornsirup og svinekoteletter ved landbordet
Instruktioner
Læg de rå svinekoteletter i et enkelt lag i bunden af en slowcooker på 4 til 6 liter. Hvis de overlapper hinanden lidt, er det okay.
Drys det krydrede salt jævnt over svinekoteletterne, og sørg for, at hver kotelett får et godt drys.
Dryp langsomt ahornsirup over de krydrede svinekoteletter, så det dækker kødets overflade og drypper langs kanterne ned i slowcookeren.
Hældning af ahornsirup over krydrede svinekoteletter i en slowcooker
Hæld æblecidereddike rundt og over svinekoteletterne i slowcookeren for at blande det med ahornsiruppen i bunden af gryden.
Dæk slowcookeren til og kog ved lav varme i 6 til 7 timer eller ved høj varme i 3 til 3 1/2 time, indtil svinekoteletterne er meget møre, men stadig holder sammen.
Når maden er gennemstegt, smages en skefuld af kogevæsken til og justeres ved bordet. Tilsæt lidt ekstra krydret salt eller sort peber, hvis det ønskes.
