Leder du efter en velsmagende og nærende ret, der kan serveres som både hovedret og tilbehør? Denne broccoli- og kartoffelgratin med en cremet ostesauce er det perfekte valg! Med sine fyldige smagsoplevelser og farverige ingredienser er den en fest for både øjne og smagsløg. Lad os komme i gang med denne lækre opskrift!
Ingredienser til gratinen
Til grøntsagerne:
1 stor broccoli (ca. 600 g)
500 g kartofler, helst mellemstore
1 stort rødløg
4 champignoner (eller andre hvide champignoner)
2 laurbærblade
1 tsk sort peber
Salt efter smag
3 spsk olivenolie, delt
Til den cremede ostesauce:
2 spsk smør (30 g)
2 spsk mel (30 g)
500 ml sødmælk (stuetemperatur)
150 g revet ost (såsom gouda, cheddar eller gruyère)
½ tsk stødt muskatnød
Salt og peber efter smag
Til gratinen:
Lidt olivenolie til at smøre ildfast formen
Lidt revet ost til pynt
Tilberedning af broccolien
Vask broccolien grundigt under koldt rindende vand. Del broccolien i små, lige store buketter. Smid ikke stilken væk: skræl den og skær den i små stykker. Riv osten.
Fyld en stor gryde med saltet vand og bring det i kog. Tilsæt broccolibuketter og stilkstykker, bland forsigtigt og blancher i præcis 2 minutter. Hæld vandet fra med en hulsket ske, og læg broccolien i et ovnfast fad for at køle af og bevare dens klare grønne farve.
