Klassisk Lever med Løg
Lever med løg er en traditionel ret, der har været en del af dansk husmandskost i generationer. Den er både nærende og fyldt med smag, og løgene giver en sødme, der balancerer leverens karakteristiske smag.
Ingredienser
500 g okse- eller kalvelever
2 store løg
50 g smør eller olie
1 dl mælk
Salt og peber
Frisk persille eller purløg til pynt
Fremgangsmåde
Læg leverstykkerne i mælk i ca. 30 minutter for at mildne smagen.
Skær løgene i ringe og steg dem langsomt i smør, til de er gyldne og karamelliserede.
Tør leveren af, krydr med salt og peber, og steg den på en varm pande i smør eller olie i 2-3 minutter på hver side.
Læg de stegte løg ovenpå leveren og pynt med frisk persille eller purløg.
Server straks med kartoffelmos eller rugbrød.
Klassisk Lever med Løg
