Filetpande

Filetpande
Ingredienser:
700 g svinefilet
1 løg
1 fed hvidløg
400 g champignoner
½ bundt persille
Salt
2 spsk solsikkeolie
Friskkværnet peber
20 g smør
1 tsk dobbeltkoncentreret tomatpuré
2 tsk medium sennep
400 ml grøntsagsbouillon
1 tsk majsstivelse
200 ml piskefløde
150 g cremefraiche
Tilberedning:
Skyl først svinefileten under koldt vand, dup den tør og fjern sener og overskydende fedt. Skær kødet i 2-3 cm tykke skiver.
Skræl derefter løg og hvidløg og hak dem fint. Rens champignonerne og skær dem i skiver.