Blot en kop duftende hindbær er nok til at lave cirka 1,5 liter vidunderlig hjemmelavet sirup. Opskriften er nem, økonomisk og kræver hverken kompliceret forarbejdning eller sterilisering.
Resultatet er en tyk, sød og meget duftende sirup, der bringer smagen af sommer i hver kop.
Når du åbner flasken, mærkes aromaen af hindbær med det samme. Denne sirup er en fantastisk måde at bevare smagen af sæsonens frugter i længere tid og have en hjemmelavet base til limonade, juice eller sødemiddel ved hånden.
Opskriften kan ikke kun laves med hindbær. Den kan også laves med jordbær, brombær eller ribs, så længe frugterne er saftige og aromatiske.
Hjemmelavet hindbærsirup
Nødvendige produkter:
- 1 kop hindbær (250 ml) – hjemmedyrkede eller vilde
- 80 hindbærblade
- 850 ml vand
- 1 spiseskefuld citronsyre
- 1 kg sukker
Hvis det ønskes, kan hindbær erstattes med andre små, saftige frugter – jordbær, brombær eller ribs.
Tilberedningsmetode:
Vask hindbærrene og bladene. Det er bedst at bruge unge hindbærblade. Hvis de er mindre, kan du tilsætte lidt mere end den angivne mængde – dette vil ikke skade siruppen, men vil kun forstærke aromaen.
Kom hindbærrene, bladene og vand i en gryde. Sæt gryden på komfuret og vent på, at blandingen koger. Når det begynder at koge, lad det koge i cirka 10 minutter.
Si derefter væsken gennem et osteklæde eller en ren gazebind. Pres frugten og bladene godt for at få den maksimale mængde saft og smag ud.
Tilsæt sukker og citronsyre til den resulterende hindbærvæske. Sæt siruppen tilbage på varmen og lad den koge i yderligere 8-10 minutter.
Hæld den varme sirup gennem et osteklæde over i rene flasker. Glasflasker, såsom dem lavet af alkohol, er bedst, fordi de forsegler godt og er holdbare.
.jpg)
Luk flaskerne tæt. Det er ikke nødvendigt at sterilisere siruppen. Sukkeret og citronsyren hjælper den med at holde sig længere uden at den bliver dårlig.
Efter længere tids opbevaring kan siruppen danne en let gel. Dette er ikke et problem – ryst blot flasken, og den vil være egnet til brug igen.
Denne mængde giver cirka 1,5 liter hjemmelavet hindbærsirup. Den er meget koncentreret og sød, så du behøver kun en lille mængde til at lave en drink.
Du kan fortynde den med vand eller danskvand for en forfriskende limonade, tilsætte den til te, desserter eller bruge den som en klassisk frugtsirup.
Du får en aromatisk, fyldig og meget velsmagende sirup, der dufter vidunderligt af hindbær og er et godt hjemmelavet alternativ til færdigkøbte drikkevarer.
