Honning- og løgstegt svinekød
Ingredienser (4-6 personer)
1 flæskesteg (ca. 1 kg)
4-5 store løg
3 spsk honning
2 fed hvidløg
200 ml bouillon (kyllinge- eller grøntsagsbouillon)
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike (valgfrit, men meget godt)
Salt
Peber
1 lille kvist timian (valgfrit)
Tilberedning
1. Forbered ingredienserne.
Pil løgene og skær dem i kvarte eller tykke skiver.
Pil og knus hvidløgsfeddene let.
Forvarm ovnen til 180°C.
2. Brun stegen.
Varm olien op i en gryde eller stor ovnfast stegepande.
Læg stegen i panden og brun den på alle sider i et par minutter. Krydr
med salt og peber.
Dette trin er vigtigt: det tilføjer smag og hjælper kødet med at forblive saftigt.
3. Tilsæt løgene.
Tilsæt løg og hvidløg omkring stegen.
Svits i 5 minutter under forsigtig omrøring, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt honning og bouillon.
Dryp honningen over stegen.
Hæld bouillonen i gryden.
Fortsættes på næste side
