Disse Southern Four Ingredient Brown Sugar Bacon Cookies er lige den slags godbid, min mand beder om hver søndag. De er salte, søde, smøragtige og lidt røgfyldte – alt hvad du ønsker dig af en spilledag eller en filmaftensgave. Denne opskrift er inspireret af gamle sydlandske appetitvækkerbakker, hvor simple køkkenvarer som kiks, bacon og brun farin bages sammen, indtil de bliver meget mere avancerede, end de faktisk er. Det er en nem og ubesværet opskrift, som du kan forberede på få minutter og lade ovnen klare resten.
Server disse baconsmåkager med brun farin-smag lune direkte fra den foliebeklædte bageplade, eller lad dem køle lidt af, så frostingen stivner, og de er nemmere at tage op med fingrene. De er perfekte med en simpel grøntsagsgryde, ostetern eller en skål med blandede nødder, hvis du laver en snack. Til en mere mættende søndagsmiddag sætter jeg dem gerne sammen med en krukke chili eller en stor salat, så alle kan få noget sødt og salt til at afslutte hovedmåltidet. De passer også godt til iste, limonade eller kolde øl til voksne.
Sydlige 4-ingrediens baconkager med brun farin
Ingredienser
24 smøragtige rektangulære cookies (som Club-stil)
8 skiver bacon i tynde skiver, skåret i tre dele
1/2 kop pakket lys brun farin
2 spsk saltet smør, smeltet
Instruktioner
Forvarm ovnen til 175°C. Beklæd en bageplade med kanter med aluminiumsfolie for nem rengøring, og læg derefter en rist oven på pladen, hvis du har en. Hvis du ikke har en rist, kan du lægge småkagerne direkte på folien.
Læg smørkagerne i et enkelt lag på bagepapiret, så småkagerne ligger tæt på hinanden, men ikke ovenpå hinanden. Dette er basen til bacon- og brun farin frostingen.
I en lille skål blandes det smeltede saltede smør og kondenseret lysebrunt sukker sammen, indtil det ligner en tyk, kornet pasta. Det behøver ikke være helt glat – bare godt blandet, så hver småkage får sødme og glans.
Min mand beder mig om at lave satsi hver eneste søndag. Det bedste er, at det kun kræver fire ingredienser.
