Sommeren bringer lethed, friske ingredienser og et ønske om hurtigere og mere velsmagende mad. Dette er årstiden, hvor grøntsager er i overflod og inspirerer til en række hjemmelavede opskrifter. Det er her, zucchini indtager centrum i mange køkkener.
De er sommerens mest populære grøntsager, fordi de er lette, overkommelige og meget alsidige. Derudover passer de smukt til næsten ethvert produkt og krydderi. Du kan tilberede snesevis af retter med dem – både hurtige og mere festlige.
Moussaka, fyldt zucchini og forskellige gryderetter er blot nogle få af de klassiske ideer, som vi alle elsker. Men i dag vil vi fokusere på en lettere og meget velsmagende grøntsagsgryde, der kombinerer friskhed og næring. Græsk køkken
Denne grøntsagsgryde med zucchini er perfekt til frokost eller aftensmad, når du ønsker noget mættende, men ikke tungt. Den er nem at tilberede og kræver ikke komplicerede produkter.
Grøntsagsgryde med zucchini
For at lave denne lækre opskrift skal du bruge et par basale og let tilgængelige produkter. Alt kombineres for at skabe en aromatisk og saftig blanding.
Ingredienser: 3 æg, salt, peber, gurkemeje, 150 ml frisk mælk, 2 squash, 1 gulerod, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 peberfrugt, 2 tomater, mozzarella og forårsløg.
Pisk først æggene i en skål og tilsæt salt, peber og gurkemeje. Hæld derefter den friske mælk i og bland godt. Dette skal danne bunden af gryden.
Skær squashen i tern, salt dem let og lad dem trække i ca. 10 minutter for at fjerne overskydende vand. Dræn dem derefter godt.
Kom det revne løg og den revne gulerod i gryden i et par minutter, indtil de er møre. Dette vil give retten en sødme og aroma.
