Spændingen på mange markeder har nået sit højdepunkt. Sæsonen for mange frugter og grøntsager er begyndt, inklusive én plante, der altid er forårets stjerne.
Ramsløg, en plante også kaldet levorta, vokser fra marts til maj, blomstrer i fuldt flor og markerer officielt forårets højdepunkt.
Men det er kun en del af dens charme.
Hvordan genkender man ramsløg?
Som navnet antyder, vokser ramsløg vildt i skovene og skyggefulde områder i Europa og Asien, såvel som i det nordvestlige Stillehav og det østlige USA.
Derfor er det et paradis for urtelskere. Kig efter den, mens du er ude at gå en tur eller endda på din daglige spadseretur i parken; duften af hvidløg i luften er dit første tegn på, at den måske er i nærheden. Der er faktisk en plante, der ligner næsten ramsløg, så hvis du finder en potentiel kandidat, skal du blot gnide dens blade mellem fingrene – den skarpe hvidløgslugt vil bekræfte din præmie. Bare sørg for at tjekke, om det er ramsløg, før du spiser den – ramsløg er giftigt, hvis det spises, så det er helt sikkert vigtigt at bekræfte hvidløgslugten.
Sundhedsmæssige fordele ved gær
“Gær har adskillige sundhedsmæssige fordele og har længe været brugt i Europa og Asien som et homøopatisk middel mod alt fra tandpine til luft i maven og influenza. Det er kendt i folkemedicinen for sine sundheds- og sygdomsforebyggende egenskaber og er forbundet med mineraler (Fe, P, Na, Cu), vitaminer (A, C), kostfibre, svovl og phenolforbindelser,” ifølge en videnskabelig undersøgelse, der analyserede de sundhedsmæssige fordele ved at tilsætte gær til pastaretter.
Resultaterne gav et videnskabeligt valideret grønt lys til at spise så meget spaghetti med ramsløgsauce, som man vil.
“Berigelse af pasta med ramsløg kan forbedre pastaens funktionelle potentiale ved at øge indholdet af fenoler, flavonoider og mineraler, samt ved at forbedre dens antioxidantaktivitet,” står der i undersøgelsen.
