Bløde muffins fyldt med saftige æbler og en sprød kokoscrumble
Speltæble- og kokoscrumblemuffins er en simpel hjemmelavet opskrift, der kombinerer en delikat speltdej, saftige æblestykker og aromatisk kanel. En gylden kokoscrumble-topping står i behagelig kontrast til det bløde indre.
Opskriftsinformation
Tilberedningstid: 15 minutter
Bagetid: 20-25 minutter
Samlet tid: ca. 40 minutter
Portioner: 12 muffins
Sværhedsgrad: Let
Ingredienser
Til muffinsene: 250 g let speltmel
2 mellemstore æbler
2 æg
120 g yoghurt naturel
100 ml vegetabilsk olie
100 g brun farin
80 ml mælk
2 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljeekstrakt
en knivspids salt
Kokoscrumbles
40 g speltmel
35 g kokosflager
35 g koldt smør
30 g brun farin
½ tsk kanel
Instruktioner
