Ingredienser:
– 4 store Russet-kartofler (ca. 900 g)
– 2 spiseskefulde olivenolie (eller vegetabilsk olie)
– 1 tsk salt
– 1 tsk peber
– 1 tsk hvidløgspulver
– 1 tsk paprika
– 1 spiseskefuld frisk persille (valgfrit til pynt) Afgrøder og frø
Valgfrie tilbehør:
– 1/2 tsk cayennepeber (for en mere krydret smag)
– 1 spiseskefuld revet parmesanost (for ekstra smag)
– Frisk timian eller rosmarin (for et urtepræg)
– Et stænk citronsaft (for friskhed)
Tips til succes
1. Brug stivelsesholdige kartofler: Russet-kartofler er ideelle, fordi de har et højere stivelsesindhold, hvilket gør dem sprødere. MadOst
2. Udblød kartoflerne: Efter at have skåret dem i firkanter, læg dem i blød i vand i 20-30 minutter for at fjerne overskydende stivelse. Dette vil gøre dem sprødere, når de er kogte.
3. Tør grundigt: Efter udblødning tørres kartoflerne grundigt, inden de krydres, for at sikre maksimal sprødhed. Olivenolie
4. Overfyld ikke panden: Hvis du steger, skal du sørge for, at kartoflerne har plads nok til at stege jævnt. En overfyldt pande kan føre til bløde firkanter. Hvidløg
5. Jævne snit: Prøv at skære kartoflerne i lige store firkanter for at sikre jævn tilberedning. Madlavning og opskrifter
6. Juster temperaturen: Hvis du bager, skal du sørge for, at ovnen er helt forvarmet. Hvis du steger, skal du justere olietemperaturen for at forhindre, at kartoflerne brænder på, men opnå sprødhed. Ost
Fremgangsmåde.
