“Denne plante beskytter, heler og styrker – lad den vokse!” “En skat i din have – ryk den ikke op med rode!” “Nogle planter er mere end bare ukrudt – de er naturens vidundere.” “Den, der fjerner denne plante, mister en gave fra naturen.” “Lad naturen gå sin gang – behold denne plante i din have!”
1.
Planter vokser ofte på uventede steder, ofte uden vores viden, men de er normalt meget gavnlige for vores helbred.
En sådan plante er portulak, som typisk vokser under jorden, men er en lægeplante, der også er kendt som “kattetunge” eller “letfordærvelig”.
Portulak vokser typisk om foråret og sommeren og er kendetegnet ved saftige, kødfulde og fiberholdige blade. Portulaksalat med yoghurt
Ingredienser:
1 bundt frisk portulak
200 g yoghurt uden smag
1 fed hvidløg (valgfrit)
2 spiseskefulde olivenolie
Saft af en halv citron
Salt efter smag
Tilberedning:
Vask portulakbladene grundigt og afdryp dem.
Kom yoghurten i en skål og hak eller knus hvidløget. Tilsæt den derefter til yoghurten. Tilsæt citronsaft og olivenolie til yoghurten og bland godt. Tilsæt portulakbladene, krydr med salt og bland godt. Server salaten kold. Ingredienser til portulaksuppe: 1 bundt frisk portulak, 1 løg, 1 kartoffel, 1 gulerod, 2 spiseskefulde olivenolie, 1,5 liter grøntsagsbouillon, salt og peber efter smag. Klik på billedet for at fortsætte med at læse opskriften.
