Rabarberkylling i karry

Editoron

Virkelig god rabarberkylling i en cremet sovs med karry, ingefær og kokosmælk. Laves i ovnen, så den er ekstra nem.

Rabarberne giver sovsen en rigtig god smag, og hele molevitten tilberedes i et fad i ovnen, så det er ekstra nemt.

Ingredienser

til 

3 personer
  •  400 g rabarber
  •  200 g gulerødder
  •  3 forårsløg som topping
  •  1 fed hvidløg
  •  evt. 2 cm ingefær
  •  1⁄2 dl vand (kogende)
  •  1 hønsebouillonterning
  •  2 spsk sukker
  •  1 spsk majsstivelse
  •  2 spsk karry (jeg brugte en mild, men du kan også bruge en stærk karry hvis du godt kan lide det spicy)
  •  evt. 2 tsk stødt gurkemeje (kan sagtens udelades)
  •  1 ds kokosmælk
  •  salt
  •  peber
  •  ca. 400 g kyllingeinderfilet

Forslag til tilbehør

  •  ris eller blomkålsris
  •  mangochutney