I de senere år har mange eksotiske grøntsager og bælgfrugter fundet vej til vores tallerkener. Mens quinoa, edamame eller kikærter nu er kendt for mange mennesker, er vingede bønner – også kaldet winged beans – stadig et insiders tip. Det har længe været betragtet som en værdifuld fødekilde i mange lande i Asien, Afrika og Sydamerika.
Ernæringseksperter udråber i stigende grad vingebønner som en ægte superfood. Årsagen er deres enestående sammensætning af næringsstoffer. Det giver højkvalitets vegetabilsk protein, fibre, vitaminer og talrige mineraler, der kan støtte kroppen i mange vigtige funktioner.
Særligt bemærkelsesværdigt er, at næsten alle dele af planten kan bruges. Unge bælg, frø, blade og endda rødder bruges i forskellige køkkener. Som et resultat er vingebønner en af de mest alsidige afgrøder nogensinde.
Find ud af nedenfor, hvorfor netop denne bælgplante fortjener en solid plads i en afbalanceret kost.
Hvad er vingebønner?
Vingebønne (Psophocarpus tetragonolobus) er en tropisk bælgplante, der hovedsageligt dyrkes i Sydøstasien. Den skylder sit navn til de karakteristiske takkede “vinger”, der løber langs bælgerne.
Unge bælg ligner visuelt grønne bønner, men har en fastere tekstur og en let nøddeagtig smag. De kan spises rå, dampet, kogt, stegt eller grillet.
På grund af dets høje næringsindhold omtales vingebønnen endda som “en af de mest komplette fødevareafgrøder i verden” i nogle regioner.
1. Det kan hjælpe med at opretholde en sund kropsvægt
Mange mennesker leder efter fødevarer, der fylder dem i lang tid uden at tilføre unødigt mange kalorier.
Det er her vingebønner kan score.
Unge bælg indeholder i gennemsnit kun omkring 40 til 50 kalorier pr. 100 gram. Samtidig leverer de en betydelig mængde fiber.
Fiber har flere fordele:
De fremmer en følelse af mæthed.
Du kan mindske trangen.
De bremser fordøjelsen.
De fremmer en mere ensartet frigivelse af energi.
Dette gør det ofte lettere at kontrollere dit daglige kalorieindtag.
En anden fordel er, at vingebønner trods det lave kalorieindhold giver mange vigtige mikronæringsstoffer. På den måde får kroppen værdifulde vitaminer og mineraler, selvom kosten er designet til at være kalorieholdig.
Derfor kan vingebønner være en interessant tilføjelse til menuen for folk, der ønsker at tabe sig eller bevare deres vægt.
2. Understøtter øjensundhed
