Disse små auberginepizzaer er et fantastisk alternativ til en klassisk pizza. Med saftige tomater, smeltet mozzarella og en lækker urteolie får du en let og velsmagende forret, tilbehør eller vegetarisk frokost, der er nem at tilberede og fuld af smag.
Ingredienser (4 portioner)
1 stor aubergine
2 tomater
35 ml olivenolie
Salt efter smag
Sort peber efter smag
1 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk tørret oregano
2 mozzarellaoste (ca. 250 g), skåret i skiver
Frisk persille, hakket
Tilberedningsmetode
