Varm, boblende frugt toppet med en gyldenbrun, smøragtig skorpe – enkel, hyggelig og perfekt med vaniljeis.
Ingredienser (6-8 portioner)Til frugtfyldet
5 kopper frisk eller frossen frugt (ferskner, bær, æbler, kirsebær eller blandet frugt)
¾ kop sukker (juster afhængigt af frugtens sødme)
1 spsk citronsaft
1 spsk majsstivelse
½ tsk kanel (valgfrit)
¼ tsk muskatnød (valgfrit)
Til Cobbler-toppingen
1 kop hvedemel
½ kop sukker 1½
tsk bagepulver
¼ tsk salt
½ kop mælk
½ kop (1 stick / 115 g) smeltet smør
1 tsk vaniljeekstrakt
Instruktioner
Forvarm ovnen til 190°C.
Smør et ildfast fad på 23×23 cm let.
Forbered frugtfyldet
Bland frugt, sukker, citronsaft, majsstivelse og krydderier i en skål.
Hæld det i det forberedte ildfaste fad og fordel det jævnt.
Lav toppingenI en separat skål:
Læs videre…
I en separat skål:
Pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen.
Rør mælk, smeltet smør og vanilje i, indtil det lige akkurat er blandet.
Dejen vil være lidt tyk.
Samling: Fordel dejen jævnt over frugten (den behøver ikke at dække helt; den vil sprede sig under bagningen).
Bag:
Bag i 40-45 minutter, indtil:
Toppen er gyldenbrun.
Frugten bobler i kanterne.
Hvis den bruner for hurtigt, dækkes den løst med folie.
Lad
køle lidt af og server.Lad hvile i 10-15 minutter før servering.
Server varm.
Lækker medvaniljeis.
Flødeskum. Vaniljesauce.
Flormelis. Omtrentlig næringsindhold (pr. portion – 8 portioner). Kalorier: ~320. Kulhydrater: 50 g. Protein: 4 g. Fedt: 12 g.
