Stegt torsk med citronsm\u00f8rsauce
\nIngredienser:
\nTIL TORSKEN:
\n\u2022 4 torskefileter (ca. 150-200 gram hver)
\n\u2022 Salt og peber efter smag
\n\u2022 \u00bd kop mel (til at tr\u00e6kke)
\n\u2022 2 spsk olivenolie
\n\u2022 1 spsk usaltet sm\u00f8r
\nTil citronsm\u00f8rsaucen:
\n\u2022 3 spsk usaltet sm\u00f8r
\n\u2022 2 fed hvidl\u00f8g, finthakket
\n\u2022 Saft af 1 citron (ca. 3 spsk)
\n\u2022 Skal af 1 citron (valgfrit, for ekstra syrlighed)
\n\u2022 \u00bc kop kyllinge- eller gr\u00f8ntsagsbouillon (valgfrit for en tyndere sauce)
\n\u2022 2 spsk frisk persille, hakket
\n\u2022 Salt og peber efter smag
\nTrin 1: Tilbered torskefileterne
\nStart med at duppe torskefileterne t\u00f8rre med k\u00f8kkenrulle. Dette er vigtigt for at sikre en p\u00e6n stegning og forhindre overskydende fugt i panden. Krydr begge sider af fileterne med salt og peber. Vend derefter let mel p\u00e5 hver filet, og ryst overskydende mel af. Melet vil hj\u00e6lpe med at skabe en gyldenbrun skorpe p\u00e5 fisken.
\nTrin 2: Steg torsken<\/p>\n
Varm olivenolie og 1 spiseskefuld sm\u00f8r op i en stor non-stick stegepande ved middel varme. N\u00e5r sm\u00f8rret smelter og begynder at syde, tils\u00e6ttes torskefileterne p\u00e5 panden. Steg i 3-4 minutter p\u00e5 den ene side, eller indtil undersiden er gyldenbrun og spr\u00f8d. Vend forsigtigt fileterne og steg i yderligere 2-3 minutter p\u00e5 den anden side, afh\u00e6ngigt af fiskens tykkelse. Torsken er f\u00e6rdig, n\u00e5r den let flager med en gaffel og n\u00e5r en kernetemperatur p\u00e5 60 \u00b0C. L\u00e6g de stegte fileter over p\u00e5 en tallerken og d\u00e6k l\u00f8st med folie for at holde varmen.
\nTrin 3: Lav citronsm\u00f8rsaucen
\nI den samme pande skrues ned for varmen til middel og 3 spiseskefulde sm\u00f8r tils\u00e6ttes. N\u00e5r sm\u00f8rret er smeltet, tils\u00e6ttes det hakkede hvidl\u00f8g og steges i ca. 30 sekunder, indtil det dufter \u2013 pas p\u00e5 ikke at br\u00e6nde hvidl\u00f8get p\u00e5. Tils\u00e6t citronsaft og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af \u200b\u200bpanden, da de tilf\u00f8jer en fyldig smag. For en lidt tyndere sauce, tils\u00e6t kyllinge- eller gr\u00f8ntsagsbouillon p\u00e5 dette tidspunkt og lad det simre i et minut. Afslut med at r\u00f8re citronskal (hvis du bruger det) og hakket persille i. Krydr med salt og peber.
\nTrin 4: Server og nyd
\nL\u00e6g torskefileterne tilbage i panden, fordel citronsm\u00f8rsaucen over hvert stykke, og lad dem varme igennem i ca. 30 sekunder. L\u00e6g torsken over p\u00e5 et serveringsfad, og dryp den resterende sauce over. Server med ristede gr\u00f8ntsager, kartoffelmos eller en let salat for et komplet m\u00e5ltid.
\nAfsluttende tanker:
\nDenne stegte torsk med citronsm\u00f8rsauce er ikke kun enkel, men f\u00f8les ogs\u00e5 som noget fra en luksusrestaurant. Den spr\u00f8de fisk, den spr\u00f8de gyldne skorpe og den fyldige, syrlige sauce g\u00f8r den perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller endda en s\u00e6rlig lejlighed.
\nL\u00e6kkert m\u00e5ltid!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Stegt torsk med citronsm\u00f8rsauce Ingredienser: TIL TORSKEN: \u2022 4 torskefileter (ca. 150-200 gram hver) \u2022 Salt og peber efter smag…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3655,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3654"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3656,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3654\/revisions\/3656"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}