Denne titel taler til sj\u00e6len hos enhver, der nogensinde har oplevet skuffelsen over “bedstemors bublanin”, som smagte fantastisk, men frugten sank til bunds, og dejen var knap to centimeter h\u00f8j.<\/p>\n
Hvis bublaninen skal vinde en konkurrence og v\u00e6re utrolig h\u00f8j, luftig som en sky og alligevel enkel, har konditorer \u00e9t hemmeligt trick: varmt vand (eller m\u00e6lk) og perfekt pisket skum. Den varme v\u00e6ske skolder melet, dejen holder luften smukt, og frugten bliver ved med at “h\u00e6nge” pr\u00e6cis, hvor den skal – p\u00e5 overfladen.<\/p>\n
Her er opskriften p\u00e5 den absolutte bombe, som alle kan h\u00e5ndtere:<\/p>\n
\ud83c\udfc6 Konfekturebublanin “Obla\u010dek”
\nDenne opskrift fungerer efter princippet om kagedej, som er utrolig bl\u00f8d takket v\u00e6re olie og varmt vand og ikke t\u00f8rrer ud.<\/p>\n
Det skal du bruge (til en stor, dyb bageplade):
\n4 store \u00e6g (stuetemperatur)
\n2,5 dl flormelis (ca. 200 g)
\n1 dl vaniljesukker
\n5 dl hvedemel (ca. 300 g)
\n1 dl bagepulver
\n1,5 dl olie (ca. 100 ml)
\n1,5 dl VARMT vand (ikke kogende, kun varmt fra hanen eller elkedelen)
\nFrugt: kirseb\u00e6r, jordb\u00e6r, bl\u00e5b\u00e6r, abrikoser\u2026 hvad end der vokser.
\nTrin-for-trin procedure:<\/p>\n
1. Dejbund (det er her, br\u00f8det g\u00e5r i stykker)
\nAdskil blommerne fra hviderne. Pisk hviderne og en knivspids salt, indtil de er stive. I en anden sk\u00e5l piskes blommerne med flormelis og vaniljesukker. Pisk dem rigtig godt i mindst 5 minutter, indtil der dannes et tykt, let og luftigt skum.<\/p>\n
2. Trick med varmt vand
\nMens du pisker konstant, tils\u00e6t langsomt (i en tynd str\u00f8m) olien til blommeskummet og tils\u00e6t straks det varme vand. Skummet vil stige yderligere. S\u00e6t nu mixeren til side.<\/p>\n
3. Perfekt blanding
\nBland melet med bagepulveret, og vend det skiftevis med de piskede \u00e6ggehvider forsigtigt i blommeblandingen med en tr\u00e6ske. Tryk ikke dejen, l\u00f8ft den bare op for at bevare den dyrebare luft i den.<\/p>\n
4. For at forhindre frugten i at falde ned
\nH\u00e6ld dejen p\u00e5 en smurt og meldrysset bageplade (eller bekl\u00e6dt med bagepapir). Trick til frugt: Inden du l\u00e6gger det p\u00e5 dejen, skal du vende det let i lidt halvgroft mel eller flormelis. Det synker ikke ned til bunden. L\u00e6g dejen ovenp\u00e5.<\/p>\n
5. Bagning
\nBag i en forvarmet ovn ved 170-180 \u00b0C i cirka 25-30 minutter (tjek med en k\u00f8dn\u00e5l). \u00c5bn ikke ovnen de f\u00f8rste 15 minutter, ellers falder dejen!<\/p>\n
\u2728 Resultat?
\nBoblen vil h\u00e6ve sig s\u00e5 h\u00f8jt, at du f\u00e5r sv\u00e6rt ved at sk\u00e6re den. Den vil v\u00e6re spr\u00f8d p\u00e5 overfladen og perfekt bl\u00f8d og luftig indeni.<\/p>\n
Hvilken frugt vil du bruge til denne konkurrenceboble? Foretr\u00e6kker du klassiske kirseb\u00e6r, eller vil du pr\u00f8ve en mere syrlig version med ribs eller rabarber?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Denne titel taler til sj\u00e6len hos enhver, der nogensinde har oplevet skuffelsen over “bedstemors bublanin”, som smagte fantastisk, men frugten…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15687,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15686"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15688,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15686\/revisions\/15688"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}