Min tante kom med denne stegepande med schweiziske b\u00f8fferuller med svampe i sidste uge, og jeg kunne \u00e6rligt talt ikke tro, at der kun var fire ingredienser. Det smager som noget, man ville bruge en eftermiddag p\u00e5 at k\u00e6mpe over, men det er faktisk en nem, hyggelig gryderet i Midtvesten-stil, som man kan lave p\u00e5 en travl hverdagsaften. Tynde skiver oksek\u00f8d rulles sammen med schweizisk ost og d\u00e5sesvampe, og derefter bages alt i en fyldig brun sovs, indtil k\u00f8det er m\u00f8rt, og osten er smeltet. Det er den slags tr\u00f8stende, nemme opskrift, der f\u00f8les fancy nok til selskab, men ogs\u00e5 nem nok til en tirsdag. Tid og kalendere<\/p>\n
Disse b\u00f8fferuller er fantastiske serveret med luftige kartoffelmos for at suge al den brune sovs op, men sm\u00f8rstegte \u00e6gnudler eller hvide ris fungerer lige s\u00e5 godt. Tilf\u00f8j en simpel gr\u00f8n tilbeh\u00f8rsret, som dampede gr\u00f8nne b\u00f8nner, en blandet salat eller ristet broccoli, for at afbalancere deres fylde. Varme rundstykker eller et stykke spr\u00f8dt br\u00f8d er gode til at \u00f8se bunden af \u200b\u200b\u200b\u200bbageformen op, s\u00e5 intet af den velsmagende sovs g\u00e5r tabt.<\/p>\n
Ovnbagte schweizerb\u00f8fferuller med svampe med 4 ingredienser<\/p>\n
Portioner: 4Life Sciences<\/p>\n
Ingredienser<\/p>\n
450-900 g tyndt sk\u00e5ret oksek\u00f8dsrundb\u00f8f eller b\u00f8f i tern (ca. 8-10 sm\u00e5 stykker)<\/p>\n
8 til 10 skiver schweizerost<\/p>\n
1 d\u00e5se (170 til 225 g) skivede svampe, dr\u00e6net<\/p>\n
2 d\u00e5ser (280 g) kondenseret brun sovs eller oksek\u00f8dssovs
\nMadlavning og opskrifter<\/p>\n
Instruktioner<\/p>\n
Fremgangsm\u00e5de<\/p>\n
Forvarm ovnen til 175 \u00b0C. Sm\u00f8r et glasbagefad p\u00e5 23 x 33 cm let for at forhindre, at rullerne klistrer fast.<\/p>\n
L\u00e6g de tynde skiver oksek\u00f8d p\u00e5 et sk\u00e6rebr\u00e6t. Hvis nogle af stykkerne er meget store, sk\u00e6r dem i halve for at lave 8-10 stykker p\u00e5 st\u00f8rrelse med en rulle. Fjern om n\u00f8dvendigt alle tykke, seje kanter for at g\u00f8re dem lettere at rulle.<\/p>\n
L\u00e6g en skive schweizerost p\u00e5 hvert stykke b\u00f8f, og riv osten om n\u00f8dvendigt for at d\u00e6kke det meste af k\u00f8det. Oksek\u00f8d<\/p>\n
Fordel en lille skefuld afdryppede, skivede svampe p\u00e5 den ene korte ende af hver ostd\u00e6kket b\u00f8f, og fordel svampene j\u00e6vnt mellem alle stykkerne.<\/p>\n
Start med svampene til sidst, og rul hver b\u00f8f t\u00e6t rundt om fyldet som en lille bundt, mens du holder ost og svampe gemt indeni. Placer hver rulle med s\u00f8mmen nedad i det forberedte glasbagefad, og tryk dem godt sammen for at holde formen.<\/p>\n
I en mellemstor sk\u00e5l piskes eller r\u00f8res den fortykkede brune sovs, indtil den er glat. (Hvis den er meget tyk, kan du tils\u00e6tte lidt vand for at fortynde den, men ikke s\u00e5 meget at sovsen ikke l\u00e6ngere er fyldig.) K\u00f8d og skaldyr<\/p>\n
H\u00e6ld sovsen j\u00e6vnt over b\u00f8frullerne, og s\u00f8rg for at hver rulle er godt d\u00e6kket, og at sovsen ogs\u00e5 er i bunden af \u200b\u200bfadet. Fordel sovsen mellem rullerne med en ske, hvis det er n\u00f8dvendigt.<\/p>\n
D\u00e6k bageformen t\u00e6t med folie for at holde rullerne fugtige. Bag i den forvarmede ovn i 45 til 60 minutter, eller indtil oksek\u00f8det er m\u00f8rt, n\u00e5r man prikker i det med en gaffel, og osten er smeltet indeni.<\/p>\n
Fjern forsigtigt folien, og bag derefter uden l\u00e5g i yderligere 5 til 10 minutter, s\u00e5 sovsen ovenp\u00e5 kan tykne lidt og blive dybere i farven.<\/p>\n
Lad b\u00f8frullerne hvile i ca. 5 minutter f\u00f8r servering. Fordel ekstra sovs fra bunden af \u200b\u200bfadet over hver portion, og s\u00f8rg for at hver enkelt f\u00e5r lidt af svampene og den smeltede schweizerost, der er indeni. B\u00f8ffer<\/p>\n
Variationer og tips
\nHvis du er kr\u00e6sen, kan du udelade svampene i nogle af rullerne og blot fylde dem med schweizerost og derefter markere dem med en tandstikker, s\u00e5 du ved, hvilken der er hvilken. For en mere subtil smag kan du bruge babyschweizerost eller endda provoloneost i stedet for almindelig schweizerost. Hvis dine b\u00f8fskiver er meget tynde og skr\u00f8belige, kan du fastg\u00f8re rullerne med tandstikkere, inden de bages. S\u00f8rg for at fjerne dem, inden servering. For at str\u00e6kke m\u00e5ltidet til en st\u00f8rre familie kan du sk\u00e6re de f\u00e6rdige ruller i medaljoner og fordele dem over kartoffelmos eller nudler, og derefter h\u00e6lde saucen over. For en lidt lettere version kan du bruge en d\u00e5se sauce og servere rullerne over sm\u00f8rrede nudler, s\u00e5 nudlerne hj\u00e6lper med at suge overskydende saft op. Du kan ogs\u00e5 lave dette p\u00e5 forh\u00e5nd: fold rullerne og h\u00e6ld saucen over dem, d\u00e6k til og stil dem i k\u00f8leskabet i op til 24 timer, og bag derefter lidt l\u00e6ngere direkte fra k\u00f8leskabet, indtil alt er varmt og bl\u00f8dt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Min tante kom med denne stegepande med schweiziske b\u00f8fferuller med svampe i sidste uge, og jeg kunne \u00e6rligt talt ikke…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15443,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15442"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15444,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15442\/revisions\/15444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}