{"id":15392,"date":"2026-08-02T10:34:23","date_gmt":"2026-08-02T10:34:23","guid":{"rendered":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/?p=15392"},"modified":"2026-08-02T10:34:23","modified_gmt":"2026-08-02T10:34:23","slug":"ovnbagte-honning-dijon-svinekoteletter-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/archives\/2026\/08\/02\/10\/34\/15392\/","title":{"rendered":"Ovnbagte honning-dijon svinekoteletter"},"content":{"rendered":"

Ovnbagte honning-Dijon-svinekoteletter<\/span>
\nDette er en af \u200b\u200bde hverdagsopskrifter, der n\u00e6sten virker for simple til at v\u00e6re gode \u2013 indtil du smager den. Svinekoteletterne pensles med en enkelt, blank glasur lavet af honning, Dijon-sennep, citronsaft, hvidl\u00f8g, timian, salt og sort peber, og steges derefter p\u00e5 en bageplade. Smagen minder om klassisk fransk bistromad \u2013 s\u00f8d, syrlig og urteagtig \u2013 men teknikken er ren midtvestlig hjemmelavet mad: \u00e9n stegepande, minimalt rod og aftensmad p\u00e5 bordet p\u00e5 under 30 minutter.<\/span><\/p>\n

Disse svinekoteletter er fantastiske med ristede eller dampede gr\u00f8nne b\u00f8nner, en simpel rucolasalat eller sauteret spinat for at balancere honningens s\u00f8dme. For noget lidt mere solidt, kombiner dem med kartoffelmos eller -bagte kartofler, sm\u00f8rristede \u00e6gnudler eller varm farro- eller rispilaf for at suge den ekstra glasur fra panden op. En spr\u00f8d hvidvin som Sauvignon Blanc eller en let \u00f8l passer godt til, og en skive citron p\u00e5 tallerkenen lyser alt op ved bordet.<\/span><\/p>\n

Portioner: 4<\/span><\/p>\n

Ingredienser<\/span>
\n4 tynde svinekoteletter (ca. 400-450 g i alt, 1,5 cm tykke)<\/span>
\n2 spsk olivenolie (og mere p\u00e5 bagepladen om n\u00f8dvendigt)<\/span>
\n2 spsk honning<\/span>
\nforts\u00e6ttes p\u00e5 n\u00e6ste side<\/span><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n

2 spiseskefulde Dijon-sennep<\/span>
\n1 spiseskefuld friskpresset citronsaft<\/span>
\n2 fed hvidl\u00f8g, hakket<\/span>
\n1 tsk t\u00f8rret timian (eller 2 tsk friske timianblade, hakket)<\/span>
\n3\/4 tsk kosher salt, plus mere efter smag<\/span>
\n1\/2 tsk friskkv\u00e6rnet sort peber<\/span>
\nNon-stick spray eller en let smule olie p\u00e5 bagepladen<\/span><\/p>\n

Instruktioner<\/span><\/p>\n

Forvarm ovnen til 220 \u00b0C. Bekl\u00e6d en bageplade med kant med folie eller bagepapir for nem reng\u00f8ring, og spray derefter let med non-stick spray eller et tyndt lag olivenolie for at forhindre k\u00f8det i at br\u00e6nde fast.<\/span><\/p>\n

Dup k\u00f8dskiverne t\u00f8rre med k\u00f8kkenrulle. T\u00f8rring af overfladen hj\u00e6lper den skinnende plade med at h\u00e6fte bedre og fremmer let bruning i ovnen. Placer k\u00f8dskiverne i et enkelt lag p\u00e5 den forberedte bageplade, og lad der v\u00e6re et lille mellemrum mellem hvert stykke.<\/span><\/p>\n

I en lille sk\u00e5l blandes honning, Dijon-sennep, citronsaft, hakket hvidl\u00f8g, timian, kosher salt, sort peber og 2 spiseskefulde olivenolie. Pisk, indtil blandingen er glat, tyk og blank; den skal ligne en l\u00f8s, blank pasta, der er nem at sm\u00f8re med en pensel. Forts\u00e6ttes p\u00e5 n\u00e6ste side.<\/span><\/p>\n

Sm\u00f8r dette blanke lag rigeligt med en pensel eller bagsiden af \u200b\u200ben ske over de r\u00e5 svinekoteletter og op langs siderne direkte p\u00e5 bagepladen. S\u00f8rg for, at hvert stykke br\u00f8d er j\u00e6vnt d\u00e6kket, s\u00e5 hver bid f\u00e5r sin s\u00f8de og sure, hvidl\u00f8gsagtige smag. Skrab eventuel resterende blanding fra sk\u00e5len over koteletterne.<\/span><\/p>\n

S\u00e6t bagepladen i den forvarmede ovn og bag i 10-14 minutter, afh\u00e6ngigt af skivernes tykkelse. Tynde skiver, ca. 1,5 cm tykke, tager normalt ca. 10 minutter. Svinek\u00f8det er f\u00e6rdigt, n\u00e5r dets kernetemperatur n\u00e5r 63 \u00b0C p\u00e5 det tykkeste sted, og glasuren ser fast og skinnende ud.<\/span><\/p>\n

Hvis du \u00f8nsker en dybere farve p\u00e5 glasuren, skal du s\u00e6tte ovnen p\u00e5 grillindstillingen de sidste 1-2 minutter og holde n\u00f8je \u00f8je med, at honningen ikke br\u00e6nder p\u00e5. Overfladen skal se let karamelliseret og stadig fugtig ud, ikke t\u00f8r.<\/span><\/p>\n

Tag bagepladen ud af ovnen, og lad svinek\u00f8det hvile p\u00e5 pladen i 3-5 minutter. Denne korte hvile hj\u00e6lper med at fordele v\u00e6sken j\u00e6vnt og holder koteletterne m\u00f8re. H\u00e6ld overskydende v\u00e6ske fra panden over med en ske inden servering.<\/span>
\nForts\u00e6ttes p\u00e5 n\u00e6ste side<\/span><\/p>\n

Server svinekoteletterne varme, sk\u00e5ret i skiver eller hele, med dit yndlingstilbeh\u00f8r. For en ekstra flot finish, pres citronsaft over koteletterne lige inden servering.<\/span><\/p>\n

Variationer og tips<\/span><\/p>\n

For en lidt mere r\u00f8get version, tils\u00e6t \u00bd tsk r\u00f8get paprika eller et strejf cayennepeber til glasuren, inden du pensler den over svinek\u00f8det. For en skarpere, mindre s\u00f8d finish, reducer honningen til 1 spiseskefuld og tils\u00e6t 3 spiseskefulde Dijon-honning. Friske krydderurter er fantastiske her: byt t\u00f8rret timian ud med frisk timian, eller brug en kombination af timian og rosmarin. Du kan ogs\u00e5 bruge den samme glasur p\u00e5 udbenede kyllingel\u00e5r eller kyllingekoteletter \u2013 juster blot tilberedningstiden, indtil kyllingen n\u00e5r 74 \u00b0C. Til en middag i tallerkenst\u00f8rrelse, drys tyndt sk\u00e5ret l\u00f8g og mundrette stykker af hurtigtkogte gr\u00f8ntsager (som gr\u00f8nne b\u00f8nner eller sm\u00e5 broccolibuketter) rundt om svinek\u00f8det, vend let med olie, salt og peber, og grill det hele sammen, tils\u00e6t et par minutter om n\u00f8dvendigt. Hvis du ikke har en pensel, fordel paneringen j\u00e6vnt over koteletterne med bagsiden af \u200b\u200ben ske eller med rene h\u00e6nder. Du kan opbevare rester af svinek\u00f8d i k\u00f8leskabet og sk\u00e6re i tynde skiver til sandwich eller salater; honning-Dijon-smagen holder sig godt kold eller ved stuetemperatur.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ovnbagte honning-Dijon-svinekoteletter Dette er en af \u200b\u200bde hverdagsopskrifter, der n\u00e6sten virker for simple til at v\u00e6re gode \u2013 indtil du…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15393,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15392"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15394,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15392\/revisions\/15394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}