{"id":12686,"date":"2026-07-09T17:19:49","date_gmt":"2026-07-09T17:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/?p=12686"},"modified":"2026-07-09T17:19:49","modified_gmt":"2026-07-09T17:19:49","slug":"aegte-cremet-dillsauce-med-oksekod-blod-cremet-og-uden-en-eneste-klump","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/archives\/2026\/07\/09\/17\/19\/12686\/","title":{"rendered":"\u00c6gte cremet DILLSAUCE med oksek\u00f8d: Bl\u00f8d, cremet og uden en eneste klump!"},"content":{"rendered":"

\u00c6gte fl\u00f8de-dildsauce med oksek\u00f8d.<\/p>\n

En traditionel opskrift ligesom fra min bedstemor \u2013 delikat, duftende og perfekt afbalanceret.<\/p>\n

Madlavning og opskrifter
\nDenne dildsauce er en af \u200b\u200bklassikerne i det slovakiske k\u00f8kken. Basen er \u00e6rlig oksebouillon, fl\u00f8de af h\u00f8j kvalitet og en stor m\u00e6ngde frisk dild. Saucen er let s\u00f8d og sur, uden klumper og passer godt til kogt oksek\u00f8d, hjemmelavede dumplings eller kogte kartofler.<\/p>\n

Ingredienser (6 portioner):
\nTil oksek\u00f8det:<\/p>\n

1 kg oksek\u00f8d eller oksebryst
\n2 l vand
\n1 stort l\u00f8g
\n2 guler\u00f8dder
\n1 persille
\n1\/4 lille sellerist\u00e6ngel
\n5 sorte peberkorn
\n3 alleh\u00e5nde
\n2 laurb\u00e6rblade
\n1 tsk salt
\nTil dildsaucen:<\/p>\n

Ingredienser og dressinger
\n800 ml siet oksebouillon
\n400 ml madlavningsfl\u00f8de (10-12%)
\n150 ml piskefl\u00f8de (33%)
\n3 spsk sm\u00f8r
\n3 spsk hvedemel
\n1 stort bundt frisk dild (ca. 40-50 g)
\n2-3 tsk sukker
\n2-3 spsk eddike (8%) eller efter smag
\nsalt
\nfriskmalet sort peber
\nFremgangsm\u00e5de:<\/p>\n

1. Tilberedning af k\u00f8det.<\/p>\n

Mejeriprodukter og \u00e6g
\nL\u00e6g oksek\u00f8det i koldt vand. Tils\u00e6t de rensede gr\u00f8ntsager, l\u00f8g, peber, laurb\u00e6rblade og salt.
\n<\/p>\n

Bring det i kog, og skum j\u00e6vnligt af skummet.<\/p>\n

Kog ved svag varme i 2 til 2,5 timer, indtil k\u00f8det er helt m\u00f8rt.<\/p>\n

Tag k\u00f8det op, og h\u00e6ld bouillonen fra.<\/p>\n

K\u00f8d og skaldyr
\n2. Saucebund.<\/p>\n

Smelt sm\u00f8rret i en gryde.<\/p>\n

Tils\u00e6t melet, og kog under konstant omr\u00f8ring, indtil det er lysebrunt, ca. 2 minutter. Det b\u00f8r ikke blive brunt.
\n<\/p>\n

Tils\u00e6t gradvist den varme bouillon, og r\u00f8r godt med et piskeris for at undg\u00e5 klumper.<\/p>\n

Kog i ca. 15 minutter.<\/p>\n

Supper og gryderetter
\n3. Cremet del.<\/p>\n

Bland begge cremer, og h\u00e6ld dem i saucen.<\/p>\n

Bring det i kog under konstant omr\u00f8ring.
\n<\/p>\n

Lad det simre forsigtigt i yderligere 5 minutter.<\/p>\n

4. Dild.<\/p>\n

Krydderurter og krydderier
\nVask, t\u00f8r og hak den friske dild meget fint.<\/p>\n

R\u00f8r det i saucen mod slutningen af \u200b\u200bkogetiden.
\n<\/p>\n

Det tager kun 2-3 minutter, f\u00f8r det bevarer sin smukke farve og aroma.<\/p>\n

Lommeregnere og referencev\u00e6rkt\u00f8jer<\/p>\n

5. Krydderi.<\/p>\n

F\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer og dressinger
\nTils\u00e6t sukkeret.<\/p>\n

Tils\u00e6t derefter gradvist eddiken.<\/p>\n

Smag til sidst til med salt og friskkv\u00e6rnet peber.<\/p>\n

Den rigtige dild skal v\u00e6re let s\u00f8d og sur \u2013 hverken for s\u00f8d eller for sur.<\/p>\n

6. Servering.<\/p>\n

Sk\u00e6r oksek\u00f8det p\u00e5 tv\u00e6rs af fibrene.<\/p>\n

H\u00e6ld den st\u00e6rke sauce over.<\/p>\n

Mejeriprodukter og \u00e6g
\nServer med:<\/p>\n

hjemmelavede dumplings,
\nkogte kartofler,
\nkartoffelmos,
\neller frisk br\u00f8d.
\nMormors tips.<\/p>\n

Du opn\u00e5r den bedste smag med frisk dild. Brug kun t\u00f8rret dild som en sidste udvej.<\/p>\n

Det er tilr\u00e5deligt at blande fl\u00f8den med et par spiseskefulde st\u00e6rk sauce, inden du tils\u00e6tter den, s\u00e5 den ikke stivner.
\nHvis saucen er tyk, fortyndes den med bouillon.
\nHvis den er for tynd, s\u00e5 lad den koge i et par minutter mere. Den smager endnu bedre dagen efter, fordi smagene vil kombineres smukt. Velbekomme!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c6gte fl\u00f8de-dildsauce med oksek\u00f8d. En traditionel opskrift ligesom fra min bedstemor \u2013 delikat, duftende og perfekt afbalanceret. Madlavning og opskrifter…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12687,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12686"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12688,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12686\/revisions\/12688"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}