{"id":12679,"date":"2026-07-09T17:04:51","date_gmt":"2026-07-09T17:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/?p=12679"},"modified":"2026-07-09T17:04:51","modified_gmt":"2026-07-09T17:04:51","slug":"min-tante-lavede-disse-hver-sommer-da-zucchini-overtog-hendes-have-kun-4-ingredienser-de-forsvinder-for-de-overhovedet-er-kolet-af","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/archives\/2026\/07\/09\/17\/04\/12679\/","title":{"rendered":"Min tante lavede disse hver sommer, da zucchini overtog hendes have. Kun 4 ingredienser. De forsvinder, f\u00f8r de overhovedet er k\u00f8let af."},"content":{"rendered":"
\n
\n
Ingredienser<\/span><\/b><\/div>\n<\/div>\n
\n
4 pakkede kopper grofthakket zucchini (ca. 2 mellemstore zucchini)<\/span><\/div>\n
2 store \u00e6g<\/span><\/div>\n
1 kop revet ost (cheddar, Colby eller mozzarella, fastpakket)<\/span><\/div>\n
1\/3 kop fintmalet mandelmel eller mandelmel<\/span><\/div>\n
Salt og sort peber efter smag (valgfrit, t\u00e6ller ikke med i de 4 ingredienser)<\/span><\/div>\n
2-3 spiseskefulde olie eller sm\u00f8r til stegning (valgfrit, t\u00e6ller ikke med i de 4 ingredienser)<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
Vejvisning<\/span><\/b><\/div>\n<\/div>\n
\n
Riv squashen p\u00e5 de store huller i et rivejern. Du \u00f8nsker synlige gr\u00f8nne pletter og lidt tekstur, ikke en fin mos.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
Placer de revne zucchini i et d\u00f8rslag over vasken. Drys let med salt (hvis du bruger det), vend det med h\u00e6nderne, og lad det st\u00e5 i 10 minutter for at tr\u00e6kke v\u00e6den ud.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
Efter at have hvilet, tag en h\u00e5ndfuld af zucchinien og pres den godt fast over vasken for at fjerne s\u00e5 meget v\u00e6ske som muligt. Dette trin er vigtigt for spr\u00f8de fritters. Kom de pressede zucchinier i en stor sk\u00e5l.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
Sl\u00e5 \u00e6ggene ud i sk\u00e5len sammen med zucchinien og pisk dem let med en gaffel, mens du blander dem i gr\u00f8ntsagerne.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
Tils\u00e6t den revne ost og mandelmel til sk\u00e5len. R\u00f8r, indtil alt er godt blandet og j\u00e6vnt d\u00e6kket. Blandingen skal v\u00e6re tyk og holde sammen, n\u00e5r den presses; hvis den f\u00f8les for v\u00e5d, drys lidt mere mandelmel i, en spiseskefuld ad gangen.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
Krydr blandingen med lidt sort peber og mere salt, hvis det er n\u00f8dvendigt, og r\u00f8r derefter igen. Smag en lille knivspids af den r\u00e5 blanding, hvis du vil (eller steg en lille pr\u00f8veb\u00f8f) for at tjekke, om den er krydret.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
Varm en stor stegepande (st\u00f8bejernspande, hvis du har en) op ved middelh\u00f8j varme. Tils\u00e6t nok olie eller sm\u00f8r til at d\u00e6kke bunden af \u200b\u200bpanden let.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n
\n
\n
N\u00e5r olien er varm og skinner, s\u00e5 tag ca. 0,6 dl af zucchiniblandingen til hver fritte og dup den forsigtigt til en lille, tyk b\u00f8f i h\u00e5nden. L\u00e6g den i stegepanden, og tryk derefter forsigtigt toppen flad med en spatel, s\u00e5 den er ca. 1,25 cm tyk. Gentag, men lad der v\u00e6re lidt plads mellem b\u00f8fferne.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

 <\/p>\n

<\/main><\/div>\n

\n
\n
Steg dem uden at flytte dem i 3-4 minutter, indtil bunden er dyb gyldenbrun med lette forkulningsm\u00e6rker langs kanterne.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
Vend forsigtigt hver b\u00f8f og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil den anden side er gyldenbrun, osten er smeltet, og fritterne f\u00f8les faste i midten. Juster varmen efter behov, s\u00e5 de brunes uden at br\u00e6nde p\u00e5.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
L\u00e6g de f\u00e6rdigbagte fritters over p\u00e5 en tallerken bekl\u00e6dt med k\u00f8kkenrulle for at opsamle overskydende olie. De vil v\u00e6re spr\u00f8de p\u00e5 ydersiden og bl\u00f8de indeni. Forts\u00e6t med at stege den resterende blanding i portioner, og tils\u00e6t lidt mere olie til panden, hvis den ser t\u00f8r ud.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
Server fritterne med det samme, mens de stadig er varme \u2013 de har tendens til at forsvinde fra tallerkenen, f\u00f8r de overhovedet er k\u00f8let af.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
Variationer og tips<\/span><\/b><\/div>\n<\/div>\n
\n
For lidt ekstra smag kan du r\u00f8re en knivspids hvidl\u00f8gspulver, l\u00f8gpulver eller t\u00f8rrede italienske krydderurter i uden at \u00e6ndre opskriftens \u00e5nd. Hvis du ikke har mandelmel, kan meget fintmalet fl\u00e6skesv\u00e6r fungere som et lavkulhydratbindemiddel; start med 1\/4 kop og tils\u00e6t mere efter behov. Forskellige oste \u00e6ndrer karakteren: cheddar giver en mere fyldig og skarpere smag; mozzarella eller Monterey Jack smelter blidt og forbliver mild; lidt parmesan blandet i giver en salt, n\u00f8ddeagtig kant. For at bage i stedet for at stege p\u00e5 pande, bekl\u00e6d en bageplade med bagepapir, sm\u00f8r den let, lav og flade sm\u00e5 b\u00f8ffer ud, og bag ved 200 \u00b0C i ca. 15-20 minutter, vend \u00e9n gang, indtil de er brunede p\u00e5 begge sider; de vil ikke v\u00e6re helt s\u00e5 spr\u00f8de, men vil stadig v\u00e6re gode. For et mere solidt m\u00e5ltid, lav lidt st\u00f8rre b\u00f8ffer og top med et spejl\u00e6g, eller server dem som en lavkulhydrat-\u201cbolle\u201d til en simpel grillet burger eller kalkunb\u00f8f. Tips til f\u00f8devaresikkerhed: Vask altid squashen grundigt for at fjerne havejord. Brug rene h\u00e6nder og redskaber, n\u00e5r du presser og blander. Da disse b\u00f8ffer indeholder \u00e6g og ost, skal de koges, indtil midten er varm og stivnet, uden synlige r\u00e5 \u00e6g. Opbevar eventuelle rester i k\u00f8leskabet i en overd\u00e6kket beholder og spis inden for 3 dage; genopvarm i en stegepande eller br\u00f8dristerovn, indtil de er varme helt igennem. Kass\u00e9r b\u00f8ffer, der har st\u00e5et ved stuetemperatur i mere end 2 timer.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredienser 4 pakkede kopper grofthakket zucchini (ca. 2 mellemstore zucchini) 2 store \u00e6g 1 kop revet ost (cheddar, Colby eller…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12680,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12679"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12681,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12679\/revisions\/12681"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}