Bezpe\u010dnos\u0165 potrav\u00edn je jednou z ka\u017edodenn\u00fdch ob\u00e1v, ktor\u00e9 sa \u010dasto zdaj\u00fa by\u0165 intuit\u00edvne, ale ktor\u00e9 m\u00f4\u017eu ma\u0165 v\u00e1\u017ene d\u00f4sledky, ak s\u00fa zle pochopen\u00e9. Ot\u00e1zka, \u010di je bezpe\u010dn\u00e9 jes\u0165 kura, ktor\u00e9 bolo cez noc mimo kuchyne, sa m\u00f4\u017ee na prv\u00fd poh\u013ead zda\u0165 jednoduch\u00e9, ale otv\u00e1ra dvere na hlb\u0161iu diskusiu o bakt\u00e9ri\u00e1ch, detekcii riz\u00edk, rodinnom zdrav\u00ed ao tom, ako sa \u013eudia vyberaj\u00fa. V mnoh\u00fdch dom\u00e1cnostiach tak\u00e9to situ\u00e1cie vyvol\u00e1vaj\u00fa diskusiu: \u010dlovek sa m\u00f4\u017ee spo\u013eahn\u00fa\u0165 na predch\u00e1dzaj\u00facu sk\u00fasenos\u0165 a poveda\u0165: \u201ePravdepodobne to nie je probl\u00e9m\u201c, zatia\u013e \u010do druh\u00fd sa m\u00f4\u017ee c\u00edti\u0165 nepr\u00edjemne a h\u013eada\u0165 jasnej\u0161ie inform\u00e1cie. Ke\u010f sa jedn\u00e1 o deti, situ\u00e1cia sa st\u00e1va e\u0161te komplikovanej\u0161ie. Pochopenie vedeck\u00e9ho pozadia bezpe\u010dnosti potrav\u00edn sk\u00f4r ne\u017e dohadov alebo anekdot je z\u00e1sadn\u00e9 pre informovan\u00e9 a zodpovedn\u00e9 rozhodnutia.<\/p>\n
Po prv\u00e9, je d\u00f4le\u017eit\u00e9 pochopi\u0165, \u010do sa stane s varen\u00fdm kurac\u00edm m\u00e4som, ke\u010f je ponechan\u00e9 pri izbovej teplote. Kur\u010da, rovnako ako mnoho potrav\u00edn bohat\u00fdch na bielkoviny, poskytuje ide\u00e1lne prostredie pre rast bakt\u00e9ri\u00ed. Varenie potrav\u00edn zab\u00edja v\u00e4\u010d\u0161inu \u0161kodliv\u00fdch bakt\u00e9ri\u00ed, ale to neznamen\u00e1, \u017ee jedlo je trvalo bezpe\u010dn\u00e9. Ke\u010f kura za\u010dne chladn\u00fa\u0165 a je ponechan\u00e9 pri izbovej teplote, pren\u00e1\u0161a sa do \u201enebezpe\u010dnej z\u00f3ny\u201c naz\u00fdvanej odborn\u00edkmi na bezpe\u010dnos\u0165 potrav\u00edn, ktor\u00e1 je obvykle medzi 4 a 60 \u00b0C. V tomto teplotnom rozmedz\u00ed sa bakt\u00e9rie m\u00f4\u017eu r\u00fdchlo zvy\u0161ova\u0165 a niekedy zdvojn\u00e1sobi\u0165 svoje mno\u017estvo ka\u017ed\u00fdch 20 min\u00fat. Vynechanie kur\u010da\u0165a cez noc, \u010do obvykle znamen\u00e1 nieko\u013eko hod\u00edn nad r\u00e1mec odpor\u00fa\u010dan\u00e9ho bezpe\u010dn\u00e9ho \u010dasu, \u010do umo\u017e\u0148uje, aby bakt\u00e9rie vyr\u00e1stli na potenci\u00e1lne nebezpe\u010dn\u00fa \u00farove\u0148.<\/p>\n
Nenechajte si ujs\u0165 zvy\u0161ok! Pre pokra\u010dovanie kliknite na tla\u010didlo \u010ealej<\/p>\n
En af grundene til, at nogle mennesker kan lide at spise rester fra k\u00f8leskabet natten over, er, at de har gjort det tidligere uden at blive syge. Dette skaber en falsk f\u00f8lelse af sikkerhed. Madforgiftning opst\u00e5r ikke altid ved at spise forurenet mad; det er snarere en sandsynlighed. Niveauet af bakteriel forurening, typen af \u200b\u200bbakterier, der er til stede, og individets immunsystem bidrager alle til dette. En voksen med et st\u00e6rkt immunsystem kan spise forurenet kylling uden symptomer eller kun opleve mild ubehag, mens et barn, \u00e6ldre eller en person med et sv\u00e6kket immunsystem kan blive alvorligt syg af den samme mad.<\/p>\n
Risikoen er endnu st\u00f8rre, n\u00e5r man overvejer at give kylling til b\u00f8rn. B\u00f8rn er mere modtagelige for f\u00f8devareb\u00e5rne sygdomme, fordi deres immunsystem stadig er under udvikling. Hvad der kan v\u00e6re et mindre problem for en voksen, kan for\u00e5rsage alvorlige symptomer hos et barn, s\u00e5som opkastning, diarr\u00e9, dehydrering og i nogle tilf\u00e6lde hospitalsindl\u00e6ggelse. Derfor er det vigtigt at tage s\u00e6rlige forholdsregler, n\u00e5r man tr\u00e6ffer beslutninger om f\u00f8devaresikkerhed for sin familie.<\/p>\n
Et andet vigtigt aspekt at overveje er den type bakterier, der kan trives i d\u00e5rligt konserveret kylling. Nogle bakterier producerer toksiner, n\u00e5r de formerer sig. Disse toksiner kan forblive i maden, selvom den genopvarmes ordentligt. Det betyder, at der ikke er nogen garanti for, at kyllingen er sikker at spise igen den n\u00e6ste dag. Selvom varme kan dr\u00e6be mange bakterier, neutraliserer den ikke altid de toksiner, de allerede har produceret. Dette er en afg\u00f8rende ting, som mange mennesker glemmer, n\u00e5r de beslutter, om de skal opbevare mad i k\u00f8leskabet eller ej.<\/p>\n
G\u00e5 ikke glip af de andre! Klik p\u00e5 N\u00e6ste for at forts\u00e6tte<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bezpe\u010dnos\u0165 potrav\u00edn je jednou z ka\u017edodenn\u00fdch ob\u00e1v, ktor\u00e9 sa \u010dasto zdaj\u00fa by\u0165 intuit\u00edvne, ale ktor\u00e9 m\u00f4\u017eu ma\u0165 v\u00e1\u017ene d\u00f4sledky, ak…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12137,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12136"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12138,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12136\/revisions\/12138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}