Ingredienser<\/p>\n
4 store russet kartofler (hver vejer ca. 225-280 g)
\n450 g hakket oksek\u00f8d (80-90 % magert)
\n1 pakke (20-30 g) brun sovsblanding, tilberedt efter anvisningen p\u00e5 pakken (i alt ca. 280 g sovs)
\n4 spsk. saltet sm\u00f8r, delt (2 spsk. til purering, 2 spsk. til pensling af kartoflerne)
\nKosher salt efter smag
\nFriskmalet sort peber efter smag
\nVand eller m\u00e6lk efter behov til at fortynde kartoffelmosen (valgfrit, et par spsk.)<\/p>\n
Fremgangsm\u00e5de<\/p>\n
Forvarm ovnen til 200 \u00b0C. Sm\u00f8r et glasbagefad, der er stort nok til komfortabelt at rumme 8 kartoffelhalvdele i et enkelt lag, let med sm\u00f8r eller olie.<\/p>\n
Skrub og t\u00f8r de r\u00f8dbrune kartofler godt. Prik hver kartoffel flere gange p\u00e5 alle sider med en gaffel. Placer de hele kartofler direkte p\u00e5 ovnsristen (eller p\u00e5 en bageplade) og bag i 50-60 minutter, eller indtil skindet er spr\u00f8dt, og en kniv stukket i midten kommer ren ud.<\/p>\n
Mens kartoflerne bager, brunes det hakkede oksek\u00f8d. Varm en stor stegepande op ved middelh\u00f8j varme. Tils\u00e6t det hakkede oksek\u00f8d, krydr let med salt og peber, og steg det, mens du bryder det op med en ske, indtil det er godt brunet og ikke l\u00e6ngere er lyser\u00f8dt, ca. 7-9 minutter. H\u00e6ld overskydende fedt fra, hvis det er n\u00f8dvendigt.<\/p>\n
Tilbered den brune sovs i henhold til anvisningerne p\u00e5 pakken, brug vandet som anvist. Du skal have ca. 1 kop glat sovs. H\u00e6ld den tilberedte sovs i panden med det kogte hakkede oksek\u00f8d og r\u00f8r for at d\u00e6kke k\u00f8det j\u00e6vnt.<\/p>\n
Skru ned for varmen og lad det simre forsigtigt i 3-5 minutter, indtil blandingen er tyknet til en fyldig oksek\u00f8dsovs, der kan skes til. Smag til med salt og peber, hvis det er n\u00f8dvendigt. Sluk for varmen og s\u00e6t til side.<\/p>\n
N\u00e5r de bagte kartofler er m\u00f8re, tages de ud af ovnen og ovntemperaturen reduceres til 190 \u00b0C. Lad kartoflerne k\u00f8le af lige nok til at kunne h\u00e5ndteres, ca. 10 minutter.<\/p>\n
Sk\u00e6r hver kartoffel i halve p\u00e5 langs. Forsigtigt det meste af kartoffelk\u00f8det ud i en sk\u00e5l med en ske, og efterlad ca. 0,6 cm af den faste skal, s\u00e5 halvdelene holder formen. Placer de udhulede kartoffelskaller med sk\u00e6residen opad i det forberedte glasbagefad.<\/p>\n
Tils\u00e6t 2 spiseskefulde sm\u00f8r, en knivspids salt og et par kviste sort peber til det varme kartoffelk\u00f8d i sk\u00e5len. Mos det, indtil det er glat, og tils\u00e6t en spiseskefuld eller to vand eller m\u00e6lk, hvis det er n\u00f8dvendigt, for at g\u00f8re kartoflerne cremede, men stadig tykke nok til at holde formen, n\u00e5r de s\u00e6ttes p\u00e5 spyd eller ske. Smag til og juster krydderiet.<\/p>\n
Smelt de resterende 2 spiseskefulde sm\u00f8r. Pensl eller dryp det over indersiden og kanterne af kartoffelskallerne i bageformen. Dette vil hj\u00e6lpe med at holde skallerne l\u00e6kre og let spr\u00f8de i kanterne under bagningen.<\/p>\n
Fordel oksek\u00f8ds- og sauceblandingen i hver kartoffelskall, fyld n\u00e6sten helt op og fordel j\u00e6vnt mellem de 8 halvdele. Tryk forsigtigt ned med bagsiden af \u200b\u200ben ske for at komprimere og j\u00e6vne fyldet.<\/p>\n
Fordel et gener\u00f8st lag kartoffelmos over hver fyldt kartoffel. Du kan fordele kartoffelmosen rustikt med en ske eller overf\u00f8re den til en spr\u00f8jtepose (eller en lynl\u00e5spose med hj\u00f8rnet sk\u00e5ret af) for at lave spiraler over oksek\u00f8det. Pr\u00f8v at d\u00e6kke k\u00f8det helt, s\u00e5 det ikke t\u00f8rrer ud i ovnen.<\/p>\n
S\u00e6t bageformen i en forvarmet ovn p\u00e5 190 \u00b0C og bag i 20-25 minutter, eller indtil toppen af \u200b\u200bkartoffelmosen er let gylden, og oksek\u00f8dssaucen er…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienser 4 store russet kartofler (hver vejer ca. 225-280 g) 450 g hakket oksek\u00f8d (80-90 % magert) 1 pakke (20-30…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12068,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12067"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12069,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12067\/revisions\/12069"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}