Ultra smeltet, cremet p\u00e5 skeen, med en gylden skorpe, der dufter vidunderligt hjemmelavet … og frem for alt uden revet ost for at bevare alle de naturlige smagsnuancer.<\/p>\n
En simpel og behagelig opskrift, ideel til en hyggelig middag i Paris eller andre steder. Med et par tips fra kokken f\u00e5r du en utrolig smeltet, velsmagende og perfekt afbalanceret gratin.<\/p>\n
De sm\u00e5 kokketips, der g\u00f8r hele forskellen, er anf\u00f8rt nedenfor.<\/p>\n
Hvorfor du vil elske denne gratin dauphinois:<\/p>\n
Ultra smeltet tekstur takket v\u00e6re langsom tilberedning i m\u00e6lk og fl\u00f8de.
\nTraditionel opskrift uden revet ost.
\nIntens smag takket v\u00e6re hvidl\u00f8g og muskatn\u00f8d.
\nNaturligvis gylden og karamelliseret skorpe.
\nDen perfekte ret til familiem\u00e5ltider. \ud83c\udf7d Praktisk information
\nTil: 4 til 6 personer
\nTilberedningstid: 30 minutter
\nTilberedningstid: 50 minutter til 1 time og 15 minutter
\nHviletid: 10 til 15 minutter
\nTemperatur: 160-170 \u00b0C (325-340 \u00b0F)
\nTilberedningsmetode: Almindelig ovn
\nSv\u00e6rhedsgrad: Nem<\/p>\n
\ud83e\udd63 Ingredienser
\n1 kg kartofler (Charlotte, Monalisa, Amandine eller Belle de Fontenay)
\n400 ml s\u00f8dm\u00e6lk
\n300 ml piskefl\u00f8de
\n1 fed hvidl\u00f8g
\n1 klat sm\u00f8r (til retten og til sidst)
\nFint salt
\nFriskkv\u00e6rnet peber
\n1 til 2 knivspidser friskrevet muskatn\u00f8d<\/p>\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Tilberedning<\/p>\n
1. Forbered ovnen
\nForvarm ovnen til 160-170 \u00b0C (oven eller varmluft).<\/p>\n
2. Sk\u00e6r kartoflerne
\nSkr\u00e6l kartoflerne og sk\u00e6r dem i tynde skiver p\u00e5 2-3 mm, helst med en mandolin for en j\u00e6vn tykkelse.<\/p>\n
Skyl ikke skiverne efter sk\u00e6ring for at bevare den naturlige stivelse, som vil hj\u00e6lpe med at tykne cremen.<\/p>\n
3. Forbered fadet
\nSm\u00f8r et ildfast fad med et fed hvidl\u00f8g i skiver. Sm\u00f8r derefter bunden og siderne af fadet med sm\u00f8r.<\/p>\n
4. Varm fl\u00f8den op
\nH\u00e6ld m\u00e6lk og fl\u00f8de i en stor gryde. Tils\u00e6t salt, peber og muskatn\u00f8d.<\/p>\n
Bring det i kog ved svag varme, men lad det ikke koge.<\/p>\n
5. Forkog kartoflerne
\nTils\u00e6t kartoffelskiverne til den varme blanding.<\/p>\n
Kog i 10 til 15 minutter ved svag varme under omr\u00f8ring af og til.<\/p>\n
6. Saml gratindejen
\nL\u00e6g kartoffelskiverne i et smurt ildfast fad, tryk dem t\u00e6t sammen og lad dem overlappe let.<\/p>\n
Tils\u00e6t lidt varm v\u00e6ske om n\u00f8dvendigt, lige nok til n\u00e6sten at d\u00e6kke kartoflerne.<\/p>\n
D\u00e6k med et par klatter sm\u00f8r og krydr rigeligt.<\/p>\n
7. Bag
\nBag i 50 minutter til 1 time og 15 minutter, indtil kartoflerne er gyldenbrune, let karamelliserede og spr\u00f8de.<\/p>\n
En kniv skal nemt kunne stikke gratindejen igennem midten.<\/p>\n
8. Hvile
\nLad gratindejen hvile i 10 til 15 minutter f\u00f8r servering for at g\u00f8re den endnu mere cremet.<\/p>\n
\u2728 Resultat
\n\u2714 Utrolig cremet gratindej
\n\u2714 Glat og perfekt blandet fl\u00f8de
\n\u2714 Smeltende m\u00f8re kartofler
\n\u2714 Gylden og let spr\u00f8d skorpe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ultra smeltet, cremet p\u00e5 skeen, med en gylden skorpe, der dufter vidunderligt hjemmelavet … og frem for alt uden revet…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11996,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11995"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11997,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11995\/revisions\/11997"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}