B\u00e1bovka er den absolutte dronning af tjekkisk weekendbagning. Alle kan lide det lidt forskelligt \u2013 nogle mennesker kan ikke udst\u00e5 en bl\u00f8d og tungere tekstur, andre elsker en luftig en som en fjer.<\/p>\n
Her er 4 af de bedste og mest velpr\u00f8vede opskrifter, fra absolutte klassikere til moderne flash-mad.<\/p>\n
1. Cremet B\u00e1bovka i et krus (Den bl\u00f8deste klassiker)
\nDenne opskrift er et sikkert bud for alle, der ikke kan lide t\u00f8r b\u00e1bovka. Piskefl\u00f8den vil tilf\u00f8je fedt og bl\u00f8dhed til dejen, s\u00e5 b\u00e1bovkaen vil holde sig bl\u00f8d i flere dage (hvis den ikke spises med det samme). Plus, du beh\u00f8ver ikke en v\u00e6gt!<\/p>\n
Ingredienser (m\u00e5lt med en 250 ml kop):
\n2 kopper letgrovt mel
\n1 kop semuljesukker
\n1 kop piskefl\u00f8de (31-33% fedt, 200-250 ml)
\n3 \u00e6g
\n1 pakke bagepulver
\n1 pakke vaniljesukker
\nTil marmorering: 2 spsk kakao + 2 spsk m\u00e6lk
\nFremgangsm\u00e5de:
\nPisk \u00e6ggene med semulje og vaniljesukker, indtil det er tykt og let skum.
\nTils\u00e6t piskefl\u00f8den og pisk kort.
\nVend forsigtigt melet blandet med bagepulveret i med en tr\u00e6ske eller spatel.
\nH\u00e6ld to tredjedele af dejen i en smurt og bekl\u00e6dt kageform. R\u00f8r kakao og m\u00e6lk i den resterende tredjedel, h\u00e6ld det ovenp\u00e5 og r\u00f8r let med en k\u00f8dn\u00e5l for at skabe marmorering.
\nBag i en forvarmet ovn ved 170 \u00b0C i ca. 45-50 minutter (test med en k\u00f8dn\u00e5l).
\n2. Traditionel rubbed cake (som mormors)
\nEn fyldig, t\u00e6t kage, der dufter af sm\u00f8r og vanilje. Kr\u00e6ver lidt t\u00e5lmodighed under piskning, men resultatet er det v\u00e6rd.<\/p>\n
Ingredienser:<\/p>\n
250 g bl\u00f8dt sm\u00f8r (\u00e6gte, uden heris)
\n200 g flormelis
\n4 \u00e6g (\u00e6ggeblommer og hvider separat)
\n350 g letgrovt mel
\n100 ml lunken m\u00e6lk
\n1 pakke bagepulver
\nCitronskal fra 1 \u00f8kologisk citron
\nEn knivspids salt
\nInstruktioner:
\nPisk det bl\u00f8de sm\u00f8r med flormelis og \u00e6ggeblommer, indtil det er glat og luftigt (dette tager ca. 10 minutter).
\nPisk \u00e6ggehviderne og en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe.
\nTils\u00e6t mel blandet med bagepulver, citronskal og lunken m\u00e6lk skiftevis til sm\u00f8rskummet.
\nVend til sidst de stive \u00e6ggehvider meget forsigtigt i dejen (i h\u00e5nden) to gange.
\nGlat dejen ud i formen og bag ved 160-170 \u00b0C i ca. 50-60 minutter.
\n3. Luftig oliekage (\u00f8konomisk og hurtig)
\nHvis du ikke har sm\u00f8r eller fl\u00f8deskum derhjemme, vil denne kage redde dig. Takket v\u00e6re olie og vand (eller m\u00e6lk) er den dejlig let, luftig og luftig.<\/p>\n
Ingredienser:
\n4 \u00e6g (adskilt i blomme og hvider)
\n200 g semuljemel
\n100 ml olie
\n100 ml lunkent vand (eller m\u00e6lk)
\n300 g letmel
\n1 pakke bagepulver
\n1 pakke vaniljesukker
\nFremgangsm\u00e5de:
\nPisk \u00e6ggeblommerne med semulje og vaniljesukker, indtil det er skummende. Tils\u00e6t gradvist olie og vand under konstant piskning.
\nDrys det sigtede mel med bagepulver i og bland.
\nPisk \u00e6ggehviderne, indtil der dannes stive toppe, og vend dem forsigtigt i dejen.
\nH\u00e6ld kagen i en form og bag ved 170 \u00b0C i ca. 45 minutter.<\/p>\n
4. Luksuri\u00f8s hytteostkage (Saftig og kraftigere)
\nHytteosten s\u00f8rger for, at kagen slet ikke er t\u00f8r, den har en fyldig smag og en fantastisk tekstur. Ideel til dem, der elsker mere kompakte desserter.<\/p>\n
Ingredienser:<\/p>\n
250 g bl\u00f8d hytteost (helst i tern, ikke fra en b\u00f8tte \u2013 det er for vandet)
\n250 g bl\u00f8dt sm\u00f8r
\n200 g semuljemelis
\n4 \u00e6g
\n250 g letgrovt mel
\n1 pakke bagepulver
\n1 spiseskefuld rom (til aroma)
\nEn h\u00e5ndfuld rosiner eller hakket chokolade (valgfrit)
\nFremgangsm\u00e5de:
\nPisk sm\u00f8rret med sukker og \u00e6ggeblommer, indtil det er skummende. Pisk derefter hytteosten og en spiseskefuld rom i.
\nBland melet med bagepulveret (eller rosiner eller chokolade) i. Dejen vil v\u00e6re ret tyk.
\nTil sidst vendes de piskede \u00e6ggehvider forsigtigt i.
\nFordel dejen j\u00e6vnt i formen (brug en spatel, da den er tykkere), og bag langsommere \u2013 ved 160 \u00b0C i cirka 55-65 minutter (hytteosten skal have tid til at koge).
\n\ud83d\udca1 3 gennempr\u00f8vede tricks til perfekte resultater:
\nSm\u00f8ring af formen: Hvis dine kager har tendens til at g\u00e5 i stykker, s\u00e5 sm\u00f8r formen med klaret sm\u00f8r (ghee) eller svinefedt og drys med groft mel eller semulje. Svinefedt har et h\u00f8jere r\u00f8gpunkt, og kagen vil bogstaveligt talt glide ud af formen.<\/p>\n
Tipning: Tip aldrig kagen ud umiddelbart efter, at du har taget den ud af ovnen, da den vil falde sammen. Lad den k\u00f8le af i formen i 10-15 minutter. Hvis den stadig ikke kommer ud, s\u00e5 l\u00e6g et h\u00e5ndkl\u00e6de dyppet i koldt vand p\u00e5 den omvendte form.
\nIngrediensernes temperatur: Alle ingredienser (is\u00e6r \u00e6g, sm\u00f8r, m\u00e6lk\/hytteost) skal have stuetemperatur. Ellers vil dejen falde sammen, n\u00e5r den piskes.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
B\u00e1bovka er den absolutte dronning af tjekkisk weekendbagning. Alle kan lide det lidt forskelligt \u2013 nogle mennesker kan ikke udst\u00e5…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11719,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11718"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11720,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11718\/revisions\/11720"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}