Denne bagte kartoffelkage med brun sovs med 3<\/p>\n
er taget direkte ud af min barndomsbog fra Midtvesten \u2013 den slags m\u00e5ltid, min bedstefar serverede mig s\u00f8ndag morgen, mens roastbeefen hvilede. Det er ren tryghed: tynde skiver kartoffel stablet i et ildfast fad og toppet med en fyldig, m\u00f8rkebrun sovs, der bobler og tykner i ovnen. Med kun kartofler, brun sovs p\u00e5 d\u00e5se og sm\u00f8r er det en simpel og praktisk opskrift at lave, n\u00e5r du vil have alle til at vaske deres tallerkener uden at skulle bekymre sig om en lang liste af ingredienser eller komplicerede teknikker. Server denne bagte kartoffelkage med brun sovs sammen med klassiske s\u00f8ndagsretter som gryderet, stegt kylling eller p\u00e5l\u00e6g, hvor den ekstra sovs bliver basissaucen til dit protein. En simpel gr\u00f8n gr\u00f8ntsag \u2013 dampede gr\u00f8nne b\u00f8nner, rosenk\u00e5l eller en spr\u00f8d salat med en krydret vinaigrette \u2013 hj\u00e6lper med at balancere sovsens fylde. Varme boller eller spr\u00f8dt br\u00f8d er perfekte til at suge den sauce op, der har samlet sig i bunden af \u200b\u200bpanden, og hvis du vil holde retten meget hjemmelavet, kan du tilf\u00f8je en portion sm\u00f8rristede \u00e6rter eller glaserede guler\u00f8dder til tallerkenen.
\nOvnbagte kartofler med brun sovs og 3 ingredienser
\nAntal portioner: 6<\/p>\n
Ingredienser
\n1,4 kg Russet eller Yukon Gold, skr\u00e6llet og sk\u00e5ret tyndt (ca. 3 mm tyk)
\n3 d\u00e5ser (10,5 ounce) brun sovs eller oksek\u00f8dsovs i brun sovs-stil
\n4 spiseskefulde usaltet sm\u00f8r, sk\u00e5ret i sm\u00e5 stykker
\nFremgangsm\u00e5de
\nForvarm ovnen til 190 \u00b0C. Sm\u00f8r et hvidt ildfast fad p\u00e5 23 x 33 cm eller lignende fad let, s\u00e5 kartoflerne let kan l\u00f8sne sig efter bagning.
\nTilbered kartoflerne ved at skr\u00e6lle og sk\u00e6re dem i tynde, lige skiver, ca. 3 mm tykke. Brug af en mandoline vil g\u00f8re dette hurtigt og ensartet, men en skarp kniv vil ogs\u00e5 v\u00e6re tilstr\u00e6kkelig; Pr\u00f8v at sk\u00e6re kartoflerne j\u00e6vnt i skiver med samme hastighed. Forts\u00e6ttes p\u00e5 n\u00e6ste side.<\/p>\n
\u00c5bn d\u00e5serne med brun sovs, og h\u00e6ld det i en mellemstor sk\u00e5l eller et stort m\u00e5leb\u00e6ger. Pisk kort for at udglatte eventuelle lommer og fordel sovsen j\u00e6vnt over kartoflerne.
\nPlacer cirka en tredjedel af de skivede kartofler i bunden af \u200b\u200bdet forberedte ildfaste fad, fordel dem j\u00e6vnt og vift dem, s\u00e5 der ikke er mellemrum mellem dem.
\nH\u00e6ld cirka en tredjedel af den brune sovs j\u00e6vnt over det f\u00f8rste lag kartofler. Vip fadet let om n\u00f8dvendigt, s\u00e5 sovsen kan s\u00e6tte sig i mellemrummene mellem skiverne.
\nFordel cirka en tredjedel af sm\u00f8rret over de sauced\u00e6kkede kartofler, med afstand mellem dem, s\u00e5 hver portion af fadet f\u00e5r en lidt fyldigere konsistens, mens det bages.
\nGentag lagdelingsprocessen to gange mere: Tils\u00e6t yderligere en tredjedel af kartoflerne, yderligere en tredjedel af sovsen og yderligere en portion sm\u00f8r; afslut derefter med de sidste kartofler, h\u00e6ld den resterende sovs ovenp\u00e5 og fordel det sidste sm\u00f8r j\u00e6vnt. Kartoflerne skal v\u00e6re godt d\u00e6kket af saucen, med nogle skiver, der stikker igennem, men for det meste er under vand.
\nD\u00e6k fadet t\u00e6t med folie for at fange dampen og hj\u00e6lpe kartoflerne med at blive bl\u00f8de. Placer fadet p\u00e5 den midterste rille i den forvarmede ovn.
\nBag tild\u00e6kket i 45 til 55 minutter, eller indtil kartoflerne er m\u00f8re, n\u00e5r man prikker i dem med spidsen af \u200b\u200ben kniv, og saucen begynder at boble i kanterne.<\/p>\n
Fjern forsigtigt folien, og hold \u00f8je med den varme damp. S\u00e6t det utild\u00e6kkede fad tilbage i ovnen, og bag i yderligere 20 til 25 minutter, eller indtil toppen er bl\u00f8d, saucen er blevet en smule tyknet, og kartoflerne ikke er helt m\u00f8re.<\/p>\n
Tag fadet ud af ovnen, og lad det hvile i 10 til 15 minutter, f\u00f8r det serveres. Denne korte hviletid vil give saucen mulighed for at s\u00e6tte sig og h\u00e6fte sig til kartoflerne, hvilket g\u00f8r det lettere at nyde p\u00e6ne portioner, samtidig med at den fyldige, m\u00f8rke sauce bevares i kanterne.<\/p>\n
Server de bagte kartofler direkte fra det hvide fad, og fordel rigelige portioner af kartoflerne og rigeligt af den brune sauce p\u00e5 hver tallerken, mens de stadig er varme.
\nVariationer og tips
\nFor en lidt anderledes tekstur kan du bruge en blanding af Russet- og Yukon Gold-kartofler \u2013 Russets-kartoflerne giver dig en bl\u00f8d, n\u00e6sten smuldrende smag, mens Yukon-kartoflerne holder formen lidt bedre. Hvis din sauce er mildere, og du ikke t\u00e6ller ingredienserne pr\u00e6cist, vil en knivspids sort peber eller t\u00f8rret timian blandet i d\u00e5sesaucen inden lagdeling give saucen lidt dybde. For en mere cremet version kan du erstatte en d\u00e5se brun sauce med kondenseret fl\u00f8desvampesuppe p\u00e5 d\u00e5se, som du blander med den resterende sauce, f\u00f8r du h\u00e6lder den over kartoflerne. Hvis du foretr\u00e6kker en mindre portion, kan du halvere alle m\u00e6ngder og bage dem i en form p\u00e5 20 x 20 cm, og kontrollere, om de er f\u00e6rdige p\u00e5 forh\u00e5nd. Rester kan varmes godt op i et overd\u00e6kket fad i ovnen eller i mikrob\u00f8lgeovnen med lidt vand eller ekstra sauce for at fortynde saucen. Hvis du vil lave denne ret tidligere fra \u00e9n gryde, kan du servere den med skiver af rester af stegt eller grillet kylling, som du placerer oven p\u00e5 kartoflerne i de sidste 10 minutter af bagetiden for forsigtigt at varme k\u00f8det op i saucen uden at udt\u00f8rre det.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Denne bagte kartoffelkage med brun sovs med 3 er taget direkte ud af min barndomsbog fra Midtvesten \u2013 den slags…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11547,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11546"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11548,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11546\/revisions\/11548"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}