Ingredienser<\/p>\n
900 g Russet- eller Yukon Gold-kartofler, skrubbede (skr\u00e6llede efter behov)
\n4 spsk. usaltet sm\u00f8r, smeltet
\n1 1\/2 tsk. kosher salt (eller 1 tsk. bordsalt)
\n1 1\/2 kop. revet skarp cheddarost, let presset<\/p>\n
Instruktioner<\/p>\n
Forvarm ovnen til 200 \u00b0C. Sm\u00f8r en standard 3,8 l muffinform let med lidt smeltet sm\u00f8r eller bagespray, s\u00e5 kartoflerne let l\u00f8sner sig efter bagning.<\/p>\n
Sk\u00e6r kartoflerne i meget tynde skiver, ca. 3 mm tykke eller lidt mindre. En mandoline kan hurtigt klare det, men en skarp kniv og en stabil h\u00e5nd kan ogs\u00e5 bruges. Pr\u00f8v at holde skiverne omtrent samme tykkelse, s\u00e5 de steges j\u00e6vnt.<\/p>\n
L\u00e6g kartoffelskiverne i en stor sk\u00e5l. Dryp kartoflerne med smeltet sm\u00f8r og drys med salt. Vend med h\u00e6nderne, indtil hver skive har en let sm\u00f8rsmag og lidt krydderi.<\/p>\n
Drys ca. 2 spiseskefulde revet cheddarost i bunden af \u200b\u200bhver muffinform, og fordel ca. halvdelen af \u200b\u200bosten mellem de 12 muffinforme. Dette vil skabe en flot osteagtig bund og hj\u00e6lpe med at skabe de blonde, spr\u00f8de kanter.<\/p>\n
L\u00e6g de sm\u00f8rsmurte kartoffelskiver i muffinformene, og just\u00e9r dem lige under kanten. Tryk forsigtigt ned, s\u00e5 bunkerne sidder t\u00e6t, men bare rolig, hvis de ser lidt uj\u00e6vne ud; de vil s\u00e6tte sig under bagningen.<\/p>\n
Top hver bunke kartofler med den resterende revne cheddarost, og fordel den j\u00e6vnt mellem muffinformene. Pr\u00f8v at holde det meste af osten p\u00e5 kartoflerne, men en lille smule ost, der falder ud over siderne, vil give dig de brune, kr\u00f8llede kanter.<\/p>\n
D\u00e6k muffinformen l\u00f8st med folie, og str\u00e6k den lidt, s\u00e5 den ikke kl\u00e6ber til osten. Bag tild\u00e6kket i 25 minutter, indtil kartoflerne lige begynder at blive bl\u00f8de, n\u00e5r man prikker i dem med spidsen af \u200b\u200ben kniv.<\/p>\n
Fjern folien og bag uden l\u00e5g i yderligere 15 til 20 minutter, eller indtil kartoflerne er helt m\u00f8re, og osten er dybgylden og spr\u00f8d i kanterne. Ovne varierer, s\u00e5 hold \u00f8je med dem mod slutningen.<\/p>\n
Efter at de er taget ud af ovnen, lad kartoffelbunkerne hvile i formen i ca. 5 minutter. K\u00f8r en lille kniv rundt om kanterne af hver bunke for at l\u00f8sne dem, og fjern derefter forsigtigt bunkerne med en ske eller en hulspatel og placer dem p\u00e5 en hvid serveringsplade.<\/p>\n
Server ostekartoffelbunkerne varme, mens kanterne stadig er spr\u00f8de, og osten er smeltet. Du kan genopvarme afk\u00f8lede kartofler i ovnen ved 175 \u00b0C i ca. 5 til 10 minutter for at bringe noget af deres spr\u00f8dhed tilbage.<\/p>\n
Variationer og tips<\/p>\n
For en lidt rigere smag kan du pensle muffinformene med smeltet sm\u00f8r, f\u00f8r du tils\u00e6tter osten, men husk, at det stadig t\u00e6ller med i de oprindelige fire ingredienser. For en lidt anderledes smag kan du udskifte halvdelen af \u200b\u200bcheddarosten med en anden ost, der smelter godt, s\u00e5som Colby eller Monterey Jack \u2013 tils\u00e6t blot ikke mere end \u00e9n ekstra ost, hvis du pr\u00f8ver at holde opskriften enkel.<\/p>\n
Du kan ogs\u00e5 \u00e6ndre smagen af \u200b\u200bretten ved at bruge Yukon Gold-kartofler for en mere cremet indre og Russets for en mere luftig, spr\u00f8d skorpe. For at forberede et julem\u00e5ltid kan du bage muffinsene, indtil de er m\u00f8re, lade dem k\u00f8le af, d\u00e6kke dem til og s\u00e6tte dem i k\u00f8leskabet; genopvarm dem derefter uden l\u00e5g ved 190 \u00b0C, indtil de er varme og spr\u00f8de i kanterne.<\/p>\n
Hvis du har rester, kan du genopvarme dem p\u00e6nt i en stegepande ved middel varme med sk\u00e6residen nedad, indtil de er helt varmet igennem og spr\u00f8de. Til mindre sammenkomster kan du dele opskriften i halve og bage i de midterste dele af stegepanden for en mere j\u00e6vn bruning.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienser 900 g Russet- eller Yukon Gold-kartofler, skrubbede (skr\u00e6llede efter behov) 4 spsk. usaltet sm\u00f8r, smeltet 1 1\/2 tsk. kosher…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11308,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11307"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11309,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11307\/revisions\/11309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}