Ingredienser
\n3 kg russet- eller Yukon Gold-kartofler, skr\u00e6llede
\n6 spsk. usaltet sm\u00f8r, smeltet, plus mere til at sm\u00f8re formen
\n1 1\/2 kop piskefl\u00f8de
\n1 1\/2 tsk. kosher salt
\n1\/2 tsk. friskkv\u00e6rnet sort peber (valgfrit, men anbefalet)
\nSm\u00f8r eller neutral olie til at sm\u00f8re ringformen
\nInstruktioner
\nForvarm ovnen til 190 \u00b0C. Placer risten midt i ovnen. Sm\u00f8r en ringform eller en form (10-12 kopper kapacitet) rigeligt med sm\u00f8r eller neutral olie, og s\u00f8rg for at komme ind i alle spr\u00e6kker, s\u00e5 kartoffelformen slipper rent og skaber en j\u00e6vn gylden skorpe.<\/p>\n
Skr\u00e6l kartoflerne og l\u00e6g dem i en sk\u00e5l med koldt vand, mens du arbejder, for at forhindre dem i at blive brune. Brug en mandoline eller en meget skarp kniv til at sk\u00e6re kartoflerne i tynde, lige ringe, ca. 1\/8 tommer tykke. Pr\u00f8v at holde skiverne stegt i samme hastighed og stablet p\u00e6nt i formen.
\nI en stor sk\u00e5l piskes det smeltede sm\u00f8r, fl\u00f8de, kosher salt og sort peber (hvis du bruger det) sammen. Dup kartoffelskiverne t\u00f8rre med et rent k\u00f8kkenrulle, og kom dem derefter i sk\u00e5len. Bland forsigtigt med h\u00e6nderne eller en stor ske, indtil hver skive er let d\u00e6kket af sm\u00f8rcremeblandingen.<\/p>\n
L\u00e6g det f\u00f8rste, let overlappende lag kartoffelskiver i bunden af \u200b\u200bden forberedte form, og brug lidt tid p\u00e5 at vende dem i et cirkul\u00e6rt m\u00f8nster. Dette f\u00f8rste lag bliver den synlige top, n\u00e5r du tager ringen ud af formen, s\u00e5 brug lidt ekstra tid p\u00e5 at g\u00f8re det p\u00e6nt og attraktivt.<\/p>\n
Forts\u00e6t med at l\u00e6gge kartoflerne lagvis, overlappende skiverne og tryk dem let ned undervejs for at fjerne luftlommer. H\u00e6ld lidt af den resterende fl\u00f8deblanding over hvert af de to lag for at holde alt j\u00e6vnt fugtigt. Brug alle kartoflerne og v\u00e6sken op, og afslut med en nogenlunde j\u00e6vn overflade, s\u00e5 ringen er j\u00e6vnt bagt.
\nD\u00e6k formen t\u00e6t med folie, og placer den p\u00e5 en bageplade med kant for at opsamle eventuelle dryp. Bag tild\u00e6kket i 45 minutter, og fjern derefter forsigtigt folien. Forts\u00e6t med at bage uden l\u00e5g i yderligere 30-40 minutter, eller indtil kartoflerne er meget bl\u00f8de, n\u00e5r man prikker dem med en kniv, og de synlige kanter er blevet dybt gyldne og spr\u00f8de.<\/p>\n
Bagning af kartoffelringe Dybbrune i ovnen<\/p>\n
Bagning af kartoffelringe Dybbrune i ovnen<\/p>\n
N\u00e5r de er f\u00e6rdigbagte, tages formen ud af ovnen og lades hvile p\u00e5 en rist i 10-15 minutter. Denne hviletid giver stivelse og fl\u00f8de mulighed for at stivne let, hvilket hj\u00e6lper ringen med at holde sin form, n\u00e5r den pakkes ud, mens den forbliver bl\u00f8d indeni.<\/p>\n
For at opt\u00f8, k\u00f8r forsigtigt en tynd kniv eller fleksibel spatel rundt om ringens inder- og yderkant for at l\u00f8sne eventuelle fastsiddende stykker. Placer en varm serveringssk\u00e5l (helst hvid for kontrast) p\u00e5 hovedet p\u00e5 panden. Brug ovnhandsker til at holde sk\u00e5len og panden fast sammen i \u00e9n sikker bev\u00e6gelse, og vend den om. L\u00f8ft panden lige op. Den gyldne kartoffelring skal slippes ned i sk\u00e5len.<\/p>\n
T\u00f8r eventuelt overskydende sm\u00f8r eller fl\u00f8de, der m\u00e5tte have samlet sig omkring bunden, af med et papirh\u00e5ndkl\u00e6de for en lysere pr\u00e6sentation. Brug en skarp kniv til forsigtigt at sk\u00e6re ringen i skiver, og server straks, mens ydersiden stadig er spr\u00f8d, og indersiden er bl\u00f8d og lagdelt.
\nTo timer. Genopvarm godt f\u00f8r servering, indtil den damper.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienser 3 kg russet- eller Yukon Gold-kartofler, skr\u00e6llede 6 spsk. usaltet sm\u00f8r, smeltet, plus mere til at sm\u00f8re formen 1…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10435,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10436,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10434\/revisions\/10436"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemopskrift.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}